食材明细
主料
草鱼 半条
辅料
油麦菜 一颗
配料
食用油 适量
盐 适量
红油豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
料酒 适量
淀粉 适量
美极鲜酱油 适量
葱段 适量
姜片 适量
花椒 适量
葱花 适量
干辣椒 适量
做法：
1、准备好资料，鱼叫店家处理好
2、鱼骨剁成段，鱼肉斜刀切成薄片，用盐，料酒，美极鲜酱油，淀粉，食用油，葱段，姜片腌制一个小时
3、炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香
4、参加鱼骨鱼尾一同翻炒
5、参加高汤（或清水），煮开
6、另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上
7、将腌好的鱼片下汤锅中，煮开
8、烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出
9、另起锅烧热，参加油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可
