鸡肉在咱们的现实生活中，或许每一个家庭简直每个星期都会吃上好几次，吃着吃着鸡肉的做法都做遍了，吃着吃着鸡肉就吃腻了，其实客家人对鸡肉的做法会共同一些，并且是客家人的独爱，做法十分的简略，每天吃都不会觉得腻，人们往往叫客家人做出来的鸡肉，叫做口水鸡；
今日要给咱们共享的便是客家人做的正宗口水鸡，有人说做这样的一个口水鸡会不会很杂乱，其实是十分的简略，再简略的前提下咱们也要做好鸡肉的一个选择，正宗的口水鸡对鸡肉的要求十分的高，而不是普普通通在商场中买回来的就能够，最好咱们要选择的便是农家散养的走地鸡，由于走地鸡活动量比较大，所以肉质也比较是种嫩一些，吃起来的口感才会更加好。等咱们选择好鸡肉了之后，下面就详细的教咱们怎么做这么一道客家人正宗的口水鸡。
【客家人口水鸡】需求预备的食材如下：
走地鸡半只，葱、生姜、辣椒，白芝麻；
【客家人口水鸡】详细的制造过程如下：
1.买回来的走地鸡能够清洗洁净，咱们只需切以放出来放入锅中熬汤，炖汤的过程中放入葱和生姜。
2.鸡肉在炖汤往后，咱们捞起来用冰水冰阵几分钟，冰镇往后再用刀把鸡肉均匀的砍成小块。
3.砍成小块放在一边之后，咱们锅中热油，热油的时分放入辣椒大蒜，葱花快速的爆炒，然后淋上少量的生抽，热到必定程度直接令淋咱们的预备好的鸡肉上面，再撒上白色的芝麻就能够吃啦。
【专业主张】：
1.做正宗的客家口水鸡必定不能放盐，盐的滋味会吸走咱们鸡肉的原汁原味。
2.喜欢吃酸味，让自己的为开，为添加胃口的也能够参加柠檬汁，柠檬汁弄起来会更香。
3.不喜欢砍成太大块或者是家里有小孩白叟吃不了太大块的，咱们也能够煮鸡肉的时分多煮一些时刻让它熟透了，再用手扯开它弄成手撕口水鸡。
正宗的口水鸡做出来只需求两个过程，榜首便是下水去煮熟，熟透之后弄成小块，第二便是热油，然后淋上生抽，淋上油，撒上白芝麻就能够开吃。十分简略又十分甘旨的客家人独爱的正宗口水鸡，简略易学，喜欢吃的朋友们记住保藏了。
