思乡在外流浪久了，最思念的便是家园的滋味。可是，从小在平山长大的我，一向觉得平山并没有美食，天天吃，能有什么特征呢？直到近年来，一向流浪在北京，常常赶上节庆，就特别思念家园美食。
烧饼
其实我并不是很喜爱吃，可是在外地呆久了，却爱上了这个四四方方的食物，也走过许多当地，可是迄今为止没有在其他当地发现这个食物，算是平山特征吧。我还传闻这个饼叫做“钢炉饼”，在山西那儿有。在钢炉里边烤出来的饼香香脆脆，很是好吃。现在每次回家走的时分都会带上一箱子。
玉米粥
这个并不是用玉米面做的粥，而是用玉米的小碎瓣做成的粥，需求熬很长的时刻，可是不知道为什么，这个东西离开了平山的土地就再也吃不出它的鲜美滋味。我走了许多粥店，可是很少有这个粥的，即便是有了，也不是那个滋味。这个玉米粥最好吃的仍是把玉米放在古老迈碾子上来压碎的颗粒，假如用机器来压就没有那么好吃，粥里边在放一些花生和南瓜……那种滋味，动人肺腑！
大锅菜
这一道菜能够说是平山的招牌菜，它的前史我不知道有多长的时刻，可是每次回家有必要要吃的，由于这个滋味走出平山后，你怎样也做不出来。这个菜的做法很简单，便是把粉条、海带、白菜、胡萝卜、豆角、马铃薯、茄子等（跟着时节不同而改变的时令菜），还能够加肉、或者是豆腐。放在锅里，填上水、油、盐、调料来熬制。滋味鲜美，自不多言。这道菜无论是配馒头、仍是米饭、抑或是面条都能吃出不相同的滋味。尽管说和东北的炖菜差不多，可是滋味的确不相同的，我心底里仍是喜爱咱们的平山大锅菜。在平山乡村的酒席宴会上总是少不了这个大锅菜。地道的平山滋味，即便是走遍全国也难以找到，并且在外地，还做不出这个滋味。
煎饼
这儿所说的煎饼不是街头早餐摊上加个鸡蛋的煎饼。平山的煎饼分为两类，一种是用白面做的，类似于北京鸡蛋饼，可是却有很大的差异，由于平山的煎饼是把白面加水做成粥，然后在大锅里下面放小火来炙烤，这个操作就类似于大街里买的煎饼，可是远比那个好吃。榜首是由于大，其他一点便是你能够为所欲为的在里边拌上鸡蛋或者是韭菜。
扒糕
平山人一听就知道是什么食物，可是我不知道这两个字究竟是不是正确的写法，发音是这样的。扒糕是用荞麦面做成的，它的吃法一般是和着蒜汁、醋做佐料来吃，夏天吃得较多，甚是好吃。
凉粉
这个凉粉和一般其他当地的凉粉叫法相同，可是什物的确不相同的。平山的凉粉在北京叫做焖子，这也是我最近在北京的各大超市发现的，可是吃法不相同，北京的超市里边一般都是用辣椒来拌好再卖。而在家园一般都是做成凉粉汤，或者是拌上醋了吃。在夏天油气盛行，凉粉主要是红薯淀粉做成，和做的粉条一个质料。
思念或许还有其他吧，可是想不起来了。这些都是我最爱吃的，也是最想吃的。由于是这些东西哺育着我。即便走在天南地北，也忘不掉这了解的平山滋味。
修改丨小冰
畅游平山归纳收拾
