自古以来中国人就比较喜欢吃包子，尤其是关于北方人来讲，平常不光是买外边的包子吃，假如没事的时分偶然也会亲身下厨自己做包子吃。包子以其共同的风味征服了不少中国人的味蕾，乃至远在大洋彼岸的外国人，也对包子的滋味情有独钟。
众所周知，要做包子的话就少不了要调包子馅儿，现在做包子馅儿的食材有很多种，例如猪肉大葱馅、牛肉白菜馅儿和各种素菜馅儿、小编平常比较喜欢吃韭菜猪肉馅包子，假如不忙的时分还会亲身动手为家里人做一锅韭菜猪肉馅包子来品味，不过小编做出来的包子经常出现韭菜不绿滋味也不香的状况，对此小编还特意找了一位拿手做包子的大厨请教了一番，本来他一般在做韭菜猪肉馅时都会加点东西，这样就能够确保韭菜坚持碧绿不会变色，并且做出来的包子吃起来滋味也很香。
做韭菜猪肉包子，大厨悄悄加点它，韭菜碧绿不发黄
这位大厨表明，在蒸韭菜猪肉馅包子时，假如火比较大，那么蒸出来的包子韭菜色彩就会变成黄色的。一般蒸韭菜馅包子的话七八分钟就满足能蒸熟，假如蒸的时刻长了也会让韭菜色彩发生变化。别的，包韭菜馅包子时所用的面皮必定要薄，这样蒸出来的包子面皮晶莹剔透，让人一看就会发生胃口。当然，最重要的一点便是在调韭菜馅之前最好事先在切好的韭菜中参加少些香油并拌和一下，这样能够防止蒸出来的包子韭菜馅是黄色的。下面就向我们详细介绍一下韭菜猪肉馅的整个调制进程。
【韭菜猪肉馅儿的调制办法】
【预备食材】韭菜、猪肉、香油、鸡精、食盐、生抽、葱、生姜、食用油、花椒
【进程过程】
第一步，将韭菜洗洁净并控干水分，用刀将韭菜切成细条状并放入盆子中，向韭菜中参加少量香油然后拌和均匀。
第二步，将五花肉剁成肉馅，并把葱和生姜切成沫状，然后再向肉馅儿中放入一小勺生抽和适量食盐，并把切好的葱和生姜倒入肉馅中。
第三步，起锅热油，并将适量的花椒倒入热油中，热到必定程度的时分将花椒捞出来，然后再将做好的花椒油浇到肉馅上，并按顺时针的方向快速拌和。
第四步，将盆子中现已切好的韭菜倒入肉馅傍边，仍是依照顺时针的方向快速拌和，让韭菜与肉馅充沛均匀混合到一同。这样，一锅绿莹莹香馥馥的韭菜猪肉馅儿就做好了，就能够用来包包子了。
想必我们在看完本文的介绍之后应该现已理解了为何包子店里卖的韭菜猪肉馅包子既好吃又美观的原因了吧，本来原因便是调韭菜馅儿的时分是否加了香油。假如在调韭菜馅时加了香油，那么就能够让韭菜始终坚持碧绿的色彩，一起也能够让做出来的包子滋味变的很香。我们是否现已学会了正确调韭菜馅办法了？假如学会了，那就抽时刻为自己亲身下厨做一次韭菜猪肉馅包子吧！
