提到煮饭，最让人头疼的便是油烟了，长发的妹子更苦恼，恨不能全副武装进厨房，一盘菜烧出来满头发都是油烟味儿，这也是我现在为啥不留长发的原因，进厨房的次数多了，不免要常常洗头发，短一点的头发便利点，其实我更喜爱做些清新可口，没有油烟的菜，不伤皮肤不伤头发，不怕变成黄脸婆，比方今日要引荐的这道酸辣马铃薯片，就不必触摸油烟，做出来还特别好吃，酸辣可口，养分甘旨。
这菜做起来非常快手，说它要非常钟，其实我完全能够很快做出来，特别合适家里有客人的时分，待客的时分总不能悉数上荤菜，总要有些清新的小菜来调配，这盘马铃薯片的做法一定要保藏了，手残党，厨房小白也能学得会，滋味还超级好，我家每次做这个菜都被抢着吃，下酒配米饭，都特别棒！
【酸辣马铃薯片】
用料：马铃薯一个，小香葱几根，盐少量，味精少量，细砂糖小半勺，料酒一勺，白醋一勺，生抽一勺，麻油一勺，花椒油一勺，姜一块，大蒜两粒，小米辣两三只。
过程：
1，预备一个马铃薯，用刮皮刀削去外皮。我今日买的马铃薯比较大，用一个就足够了，小点的马铃薯能够备两三个，马铃薯切片后量看起来更多。黄心的马铃薯煮烂会偏面，白心的马铃薯吃起来口感会脆些，可是我觉得黄心的马铃薯滋味更浓。
2，把马铃薯切成薄片，尽量能够切薄些，不要太厚就行。
3，把切好的马铃薯用清水冲刷两遍，冲洁净外表的淀粉。
4，锅中参加适量的清水烧开，水开后放入马铃薯片，把马铃薯烫至变色，马铃薯切得薄，变得看不见白心就熟了，大约煮了一两分钟的姿态。
5，把煮好的马铃薯片用凉水洗一洗，榜首盆水会很快变热，水变热今后立刻再换一盆凉水洗，这样能坚持马铃薯片爽脆的口感。
6，预备一些配菜，一块生姜切末，大蒜拍碎，小米辣对半切开再切碎，小葱切小段备用。
7，把马铃薯里的水分倒掉，往马铃薯里参加葱段，姜末，蒜末，小米辣，麻油，花椒油，盐，糖，味精，料酒，生抽，白醋，拌和均匀就能够装盘，远远就能闻到香味。
小贴士：新手朋友能够不要省掉每相同调味料，缺相同调味料做出来的滋味就会有很大不同；
不能吃辣的朋友能够把小米辣去掉，为了美观，能够把小米辣换成辣度低一些的剁椒。
