有了这个配方，中秋节月饼自己做，外酥内软，比买的还好吃，喜爱的朋友快来试试吧
用料
用料
馅料
猪肉末250克
生抽2大勺
料酒1大勺
麻油1大勺
蚝油0.5大勺
砂糖1.5大勺
姜末1大勺
蒜末1大勺
葱花1大勺
黑胡椒粉0.5小勺
花椒粉0.5小勺
老抽0.5小勺
盐0.5小勺
榨菜1包
鸡蛋1个
淀粉1大勺
水油皮
一般面粉200克
温水100毫升
猪油50克
砂糖20克
油酥
一般面粉150克
猪油75克
苏式鲜肉月饼的做法
把一切馅料准备好，悉数倒入大的容器中，拌和均匀粘稠后分红15等份，每份约26克，用保鲜膜包好，整成球形，放入冰箱冷冻成型
将水油皮除温水外悉数资料放入厨师机里，低速拌和3分钟后缓慢参加温水，1档拌和10分钟后转2档转10分钟，成柔软细腻润滑的面团即可，取出粘手但不会有渣渣粘手上。用保鲜膜包好常温静置15分钟。油酥资料悉数混合，捏成柔软细腻润滑的面团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏15分钟左右，拿出水油皮面团，放手粉，搓成长条后切成15等份，别离滚圆备用，保鲜膜盖好避免变硬，取出油酥面团，相同搓成长条分红15等份，别离滚圆备用，盖保鲜膜，取一个水油皮，在手心按成圆形饼状，包入一个油酥，收口要严实，捏紧后滚圆盖好保鲜膜，醒15分钟
取出醒好的面团，按扁后用擀面杖擀成舌头形状，从上往下卷起，将卷起的接缝朝下，再次按扁，用擀面杖横向擀成窄一点的舌形，再一次从上往下卷起，按此过程，卷好一切的面团。提早将冰箱肉馅拿出，拿一个面卷，将两端向中心卷起来，然后按扁，让接缝在中心，用擀面杖擀成圆形面皮。面皮拿在手上，润滑的面朝外，参加一个肉馅团，包包子相同包住肉馅，封好口，否则会漏肉汁儿。封口后，整成圆形饼状，用手指压平压圆，中心处压进去一丢丢（烤箱烤的时分中心会鼓起来），放入烤盘（烤盘上垫油纸，油纸上刷少数油）待一切面团处理好，能够烤啦。
烤箱上下管180度预热5分钟，烤盘放入烤箱中层，上下管180烤25分钟后，取出翻面，放回去再烤25分钟。
取出，能够吃啦
小贴士：
美食与我们的日子密不可分，现在食物吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习前进中，美食也是，在通过不同的人，不同的做法，一直在发作改变着，不同的人不同的口味，尽管滋味不同，可是喜爱的人也不会少，对吃而言，喜爱便是美食，欢迎留言，谈论，沟通，一同一起学习更多美食！
