还记得小时候
在校门口的小货摊
吃的茄夹，藕夹，萝卜丝饼吗
Sweet Memories
有时候牵挂的不仅是其时的滋味
还有那些年的洁净韶光
今日食尚厨房来点特别的
就教我们一道
意式乳酪焗茄饼
食
材
圆茄1条
洋葱50g
培根30g
西红柿酱汁50g
莫扎瑞拉起司50g
帕玛森起司丝20g
鸡蛋2个
橄榄油1大匙
盐和胡椒粉适量
步
骤
1、 先将培根切块，洋葱切丝；
2、 在平底锅中参加橄榄油，将培根拌炒上色，放入洋葱丝一同拌炒。取出，备用；
3、 将圆茄去蒂后，纵向切成厚片，使其外表都能沾裹上盐分；
4、 待茄片涩味流出后，将茄片放进装满水的盆中清洗，接着用厨房专用纸吸干水分。
5、 另取一锅，开大火加热橄榄油，放入茄片，炸至外表呈现炸色，并放入深型的耐热容器中；
6、 并将西红柿酱汁淋在上面，用汤匙将酱汁均匀推平，接着均匀摆放上拌炒过的培根和洋葱，切成丁的莫扎瑞拉起司；
7、 再放上一层炸好的茄子，并涂改西红柿酱汁，撒一层帕玛森起司丝；
8、 在另一容器中打入蛋，参加盐和胡椒粉拌匀后，将其浇淋在7的容器中。使用叉子拨动食材，使蛋液均匀流入到全体食材中；
9、 再将上面撒上帕玛森起司丝；
10、 在模具外表附上一层锡箔纸后，移入烤箱，以170℃烤约35分钟即可。
从烤箱里拿出！
开吃！！！
-END-
食尚先生
