在几十年前，乡村的野味仍是许多的，水里游的，地上跑的，天上飞的，比现在要多得多。那时分人们还没有维护野生动物的认识，许多野味也并未归入维护动物的队伍，所以许多生活在乡村的人都吃过不少野味。
至于哪种野味比较好吃，人们也总结出了不少经历，还有不少相应的俗话撒播下来，其间让人回忆深入的一句便是：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。要吃走兽，兔子狗肉。”现代人基本上很少有人吃狗肉，许多人都把狗视为人类的好同伴，不过鸽子鹌鹑和兔子，那可是稀少难得的美食。
鸽子和兔子我们都比较了解，今日就来说一说存在感比较低的鹌鹑。提到鹌鹑，大多数人第一个想到的应该是鹌鹑蛋吧！这种外形迷你的鹌鹑蛋，是许多人餐桌上的常客，能够作为配菜，也能作为主菜。
现在许多年青妈妈给孩子做辅食，也喜爱用鹌鹑蛋，外型细巧，孩子一餐吃3个不成问题。确实，鹌鹑蛋在生活中很常见，为什么鹌鹑肉却很罕见呢？
要论位置，鹌鹑和鸽子差不多，都是归于补养类型的飞禽，两者肉质细嫩，鲜美，可是鸽子首要作为肉鸽饲养，而鹌鹑则首要以产蛋为主。
究其原因，一是鸽子的体型比鹌鹑大，它的出肉率高，更习惯商场。
二是人们饲养鸽子的前史早，关于鸽子的饲养经历丰富，更易成活。鹌鹑的饲养比鸽子难一些，鹌鹑胆怯，怕生，不易驯养。
尽管鹌鹑在我国归于是十分陈旧的鸟类，可是人们对它的了解不如鸽子深。
还有一个最重要的原因，那便是相比较而言，人们更会烹饪鸽子相关的美食。烤乳鸽、清炖鸽子、爆炒乳鸽、鸽子粥、红烧乳鸽等等，吃法多种多样。
而关于鹌鹑的吃法，回忆中如同就烧烤店里的烤鹌鹑比较常见。由于鹌鹑的肉少，烤熟之后就像麻雀相同，看起来很小，特地来吃烤鹌鹑的人真不多。然后听说还有炸鹌鹑和脆皮鹌鹑一类的特征做法，一般饭馆比较罕见。
尽管鹌鹑名望不如鸽子，可是它的价格仍是很不错的。商场上一只鸽子大约十几元到二十元，而一只鹌鹑能卖到二十五元或许更多，比鸽子还贵。它的首要销路便是一些野味饭馆，这儿门客特别喜爱吃商场上罕见的飞禽。
由于现在关于野生动物的维护是很严厉的，所以野味饭馆里的野味基本上都是饲养品，饲养鹌鹑肉之所以卖得贵，便是由于它顶着野味的名头。当然，商场上还有一些鹌鹑的顾客，秋季进补的时分，鹌鹑肉的销量也不错。
各位朋友，你们吃过鹌鹑吗？欢迎留言沟通，说说你的观点哦！
