猪皮其实有不少人是抵抗的，有的人乃至买一块肉回去，直接把皮剃下来就丢掉了。实在是糟蹋，猪皮其实营养价值很高的，能软化血管、促进造血功用和皮肤愈合，还有美容除皱的作用。最重要的是猪皮处理的好，也是特别Q弹甘旨的。
猪皮冻有哪些做法？
猪皮冻做法其实基本是相同的，仅仅用的去腥料和调料会有一些不同，做法都相同的。
▓——下面给我们共享Q弹香滑的猪皮冻做法：
备料
主料：新鲜猪皮。
辅料：葱、姜、蒜、水、料酒。
香料：八角、桂皮、花椒、陈皮、香叶。
调味料：食用盐、生抽、香醋、香油。
烹饪
葱、姜、蒜清洗洁净，切好备用。
将买回来的猪皮清洗洁净，放入开水里边，参加料酒、姜片煮5分钟。
把煮好的猪皮，用刀斜刮洁净外表的猪毛和污质，然后把另一面的油脂也要刮洁净，然后冲刷洁净。
锅中加水，从头把猪皮倒进去煮开，去除剩下的油脂，捞出备用。
然后用刀把处理洁净的猪皮切生长七厘米，宽一厘米左右的条备用。
把一切香料用纱布包起来，做成料包。
把之前处理好的猪皮倒入锅中，参加猪皮三倍量的水，然后放入料包，大火烧开转小火慢煮一个半小时，然后开盖参加适量生抽和食用盐，把猪皮和汤汁一同装出，香料包拿出不要了，汤汁放凉后，放入冰箱冷藏一晚上，第二天拿出来切块就可以吃了。
然后是做酱汁，找个洁净碗，碗中参加蒜末、姜末、葱花、香醋、生抽、香油、再参加适量盐拌匀即可。
