和面别只用酵母，2种配方教给你，蒸馒头、包子都好用，松软好吃！
面食是我们的主食之一，尤其是北方当地，首要是以面食为主。平常日子中许多当地都会用到和面，比如说做手擀面、蒸馒头、做包子，扎油饼等等之类的。许多人对和面总是没有掌握，尽管知道用面粉和酵母，可是不知道具体份额，所以常常不太会和面。
其实酵母仅仅起到一个辅佐发酵的作用，和面时，别只会用酵母，合理的使用一些食材，能够起到更好的作用。下面就给我们具体的说一下，在共享2个和面很好用的配方。
首先说一般家庭和面蒸馒头，馒头粉或许中筋粉500克，酵母5克，白糖1克，温水250克。把温水渐渐倒入面粉里，用筷子快速打散，把面粉均匀弄湿。然后下手揉成面团，让它静置发酵。体积变成2倍巨细，就能够了。
若是商用和面的话，配方是：面粉500克，酵母5克，猪油3克、白糖1克，泡打粉1克，或许用小苏打替代泡打粉。用白糖的作用有2个，其一，未酵母发酵供给营养，加速发酵的速度和功率。其二，改进口感，余味回甜，滋味更好吃！而泡打粉能够让面发得更疏松，卖相更好。
再说一个奶香馒头的和面配方：面粉500g、酵母4g、牛奶180g、白糖粉50g、温水80g。用这个份额和面蒸的馒头，色彩皎白，奶香十足，甜美好吃。
最好再说一个商用蒸包子的和面配方：包子面粉500克、温水250克、绵白糖5克、酵母5克、猪油4克、白酒5克（50度以上的最好）。不管蒸馒头仍是做包子，和面时放一点猪油，能够放包子皮很白净润滑，并且又软又香，口感很好吃。
不管是蒸馒头，仍是做包子，揉好面团今后，不要着急上锅，要放外面进行二次醒发，一般10-15分钟即可。这样出锅后的口感会更松软。还有蒸好今后，不要着急掀开锅盖，而是关火后持续焖5分钟，然后再翻开，这样能避免回缩陷落。这一点一定要牢记。
和面别只用酵母，2种配方教给你，蒸馒头、包子都好用，松软好吃！上面便是具体的介绍，这些都是很好用的技巧，能够直接拿去用，确保作用好。好了，介绍完了。喜爱本文，欢迎共享，若是你也知道那些好用的办法，欢迎留言。
