导读：9月，遇到这菜必定买20斤，留到冬季吃，比肉还香，好多人不明白
白萝卜大面积上市，在菜市场看到，每年此刻都买二三十斤，当然不是一次性吃完，而是趁着气候还好，紧紧抓住夏天尾巴来制造萝卜干。
吃过萝卜干的人，总是被它共同风味而吸引着，是放不下的甘旨。藏着冬季吃，简略一拌，比肉还香，连榨菜都不买了，现在许多年轻人都不明白。
中华民族才智是无穷尽的，曾经撒播下来贮存食物办法，到现在深受人们喜爱。古时分冬季，尤其是在北方新鲜蔬菜少，并且秋天萝卜较多，欠好贮存，人们晒成萝卜干，来延伸保质期。
萝卜干在贮存过程中变得有耐性，有了自己共同香气与口感。
这种办法到现在一向运用，新鲜的萝卜切成细丝，为了便利我用擦丝器，擦出来粗细相同均匀，放在太阳下面晒一天成弯曲萎缩状时，撒上盐不断的搓揉，然后再放在太阳下晒半响，会发现萝卜干回软，持续晒一天到彻底干透。
萝卜干装起来，放在通风枯燥当地，随吃随取，吃多少取多少，实在是太便利了，简略一拌便是一盘甘旨下饭菜，办法共享如下。
香辣萝卜干
食材：
萝卜干，香菜，小葱，大蒜，花椒粉，油辣椒，香油，盐，鸡精
做法：
1、萝卜干放在温水里边浸泡两个小时左右，泡透泡柔软，清洗洁净，用手挤干水分。自己吃做的细萝卜干，吃起来便利，晒起来简单干。
2、放在一个大碗里中，参加切好的小葱，香菜，大蒜末，香油，花椒粉，盐，鸡精，拌和均匀。喜爱吃辣椒的，在这一步恰当加一些油辣椒进去。
一次性能够做两三顿，吃的时分拿一部分出来，其他装在瓶子里边密封起来放冰箱是没有任何问题。
尽管萝卜干不能彻底替代新鲜萝卜的养分，但是在短少蔬菜或许想换一种口味的时分，也是一个很好挑选，深受人们喜爱。
温馨小提示：
不只是白萝卜能够制造成萝卜干，合适制成蔬菜干的还有胡萝卜、茄子、雪里蕻等蔬菜。制造的时分必定要注意安全卫生，防止外表落上一些尘埃或许因暴晒不妥而引起的霉变。
