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自奶盖茶盛行以来，已经成为奶茶店不行短少的品类，从最开端的芝士奶盖，到黑糖奶盖、咸奶盖、酸奶盖，每种奶盖都给产品带来不一样的风味，但在奶盖的制造上，有些店老板总会遇见一些小问题，比方有泡泡，有颗粒感等。
那怎么制造奶盖，小编找了专业的产品研制师来答复。
有泡泡是没有拌和均匀
打奶盖的时分，很多人都打出泡泡，上海沨时国际贸易研制人员倪焕乔解说，打出的奶盖有泡泡一般都是质料没有拌和均匀，所以打出来就简单有泡泡。
假如要避免有泡泡的话，第一是要拌和均匀，第二是打完之后，然后再过一次筛，过一次筛之后，口味上就很顺滑，就很绵密，就不会有泡泡呈现。
有颗粒感与温度和质料有关
打失利的奶盖里边会有颗粒感，并且淋在产品上面会下沉，会让整杯奶盖茶色彩变得很污浊。倪焕乔说，一般失利的遍及原因有两种：
一种是温度。假如夏天室内温度很高，没有开空调，打出来的就比较简单下沉。主张最好隔冰水打会好一些，由于打奶盖时分机器一向也会发生热量。
第二种是原材料没有拌和均匀。假如芝士类的原材料没有充沛跟奶油牛奶混合均匀的话，打出来的奶盖就会简单呈现颗粒感，导致喝进嘴巴里不行绵密，口感很差。
怎么打发奶盖
打奶盖，份额和时刻很重要。一般牛奶和奶油依照1:1的份额，用电动打蛋器打到有显着褶皱的时分，然后立刻放入冰箱冷藏，冷藏一个小时以上，这样口味更有顺滑的感觉。
假如要做成不同口味，能够参加酸奶粉，玫瑰盐等，按1:1:1的份额参加。也能够依照每个人喜爱的生果参加冻干生果粉。
打好的奶盖寄存时刻是不超越8小时，由于放太久温度的改变会影响口感，所以奶盖打好尽量在8小时内使用完。
