马上就中秋节了，中秋节吃月饼，是咱们传统的文明风俗，作为广东人，在中秋节除了广式月饼之外，最受欢迎的当然是冰皮月饼了。冰皮月饼的特别之处在于饼皮的主要质料是糯米粉，由于做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里，所以名为冰皮月饼。晶莹剔透的表面，美丽时髦，冰爽弹牙的口感也大大有别于传统月饼。所以，冰皮月饼这些年越来越受欢迎，特别以香港大班冰皮月饼最为知名。
但是近来，香港“冰皮月饼”创始人、大班面包西饼公司的“太子爷”郭勇维，由于在网络支撑乱港分子激起公愤，全国范围内的大班月饼都即刻下架，大班冰皮月饼好像现已“消失”了。想吃冰皮月饼不必买，咱们能够在家制造，想吃多吃多少，想啥时吃就啥时吃！究竟冰皮月饼比较传统月饼做起来相对简略一些，无油而且不必烤箱，只需质料、配方正确了，保准你做出香港大班似的冰皮月饼来。话不多说，一起来看看冰皮月饼的做法吧！
【资料】：糯米粉 25克、粘米粉 25克、小麦淀粉 15克、糖粉 40克、纯牛奶 115ml、低糖豆沙 185克、熟糯米粉 适量
【做法】：1、把糯米粉、粘米粉、糖粉、小麦淀粉悉数称好重放入一个碗里，然后倒入牛奶拌和到无颗粒，过一遍筛，让粉浆细腻点；
2、锅内先烧开水，然后把粉浆放入锅内隔水蒸，放进去后不要马上就盖盖子，用勺子或许刮刀一向不断的拌和，一遍大火蒸一遍拌和，直到粉浆有一点稠，这样做能够避免蒸出的糯米团不均匀。到你觉得拌和到有点稠了就能够盖盖子了，然后持续蒸10分钟左右；
3、蒸到粉浆都凝结后，铲开中心看一下，没有白心就熟了；
4、带上一次性手套，然后把糯米团揉软；
5、把揉好的糯米团称重，称出25克/一个的剂子，搓圆备用；
6、把豆沙分红20克/一个的剂子，也是搓圆备用；
7、拿一个糯米面团揉润滑，然后按扁成圆面片，放上一个豆沙馅，然后用虎口渐渐往上推，收好口然后悄悄的搓圆；
8、把搓好的团子在熟糯米粉里滚一圈，然后用刷子刷掉剩余的粉，避免粘，而且比较好脱模；
9、把包好的月饼球放到月饼模里边，均匀用力压下去，脱模，美丽的斑纹就有了。
冰皮月饼就做好了，不要忘了及时放到冰箱冷藏 。中秋快要到了，吃一口冰凉的月饼，感触夸姣的中秋。
【小提示】：
1、放冰箱冷藏的时分要用保鲜膜包住盘子，确保密封，避免开裂。
2、做月饼前先预备一点熟糯米粉，便是把糯米粉倒入无水无油的锅里炒到轻轻发黄就能够了。
