作者：剑眉同学
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文章较长，正告一下。
懒得读的话，直接告知你定论：
每餐超越30克蛋白质会形成肾脏损害是扯淡，现在找不到肾脏没问题的健康人高蛋白饮食会导致肾脏疾病，蛋白质没有消化吸收，也不会导致含氮类代谢物添加。
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有些人觉得，单餐摄入超越30g蛋白质是不可的，假如这么吃你的肾就直接废掉了。乃至有不少人把这个观念大肆宣扬……算了不吐槽了，直接写干货，下面部分内容是我对自己出书的书稿的再修改。
单餐超越30克蛋白质会怎样样？
不会怎样样。
蛋白质进入体内，经过消化道在消化腺排泄各种酶的协助下才会把蛋白质分化成氨基酸，其间一部分能够直接进入到肌肉傍边，余下大部分处于失业状况在氨基酸池中，等待着接下来的组成或许分化的作业。
简略来说，当你摄入蛋白质今后，部分蛋白质在胃内转化成“蛋白胨”，然后推入到小肠持续降解，直到变成人体可吸收的单位，也便是氨基酸。
假如没有被吸收的部分就持续往下走到大肠，终究变成屎尿屁，但你无法简略经过闻屁来知道自己蛋白质吸收的状况。理由很简略，这不单单是蛋白质没有消化，和你吃的食物也有联系。这在《生物化学》蛋白质章节被称为蛋白质的糜烂效果，首要在大肠下段发生，实质上仅仅细菌对蛋白质和其消化物自身的代谢，你不管吃多少蛋白质，都有一定为被消化、吸收的“折损率”，在这代谢进程中会发生胺类、酚类、硫化氢、吲哚等等等。你闻到的仅仅这些，所以有些人只吃了一个鸡蛋就有硫化物的滋味。
并且大部分排便不畅，放屁恶臭并不是蛋白质摄入过量的问题，而是膳食不均衡，或许你底子没怎样咀嚼，肠胃也懒得帮你分化，所以看屎尿屁能够，可是准确率很低。这种办法也不适宜推行，并且请留意，这部分指的是蛋白质的消化和吸收，也便是你仅仅把蛋白质分化成了人体可吸收的单位，至于蛋白质的实质作业则是看蛋白质的使用率。
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消化吸收完的蛋白质现已不再是蛋白质了，而是氨基酸，待在我们方才说的氨基酸池里边失业，人体内的嘌呤、嘧啶这些含氮类化合物，是在蛋白质吸收结束今后才会代谢改变成，这个归于使用率。
所以你摄入蛋白质消化欠好的意思指的是，蛋白质在消化道内没有合格的完结改变成氨基酸的进程，从胃到小肠假如没被转化，那它就很或许屎了。
假如没有改变成氨基酸，那就不或许变成其他含氮类化合物，由于那是蛋白质使用的问题 。
蛋白质没有消化吸收就等于蛋白质或许其他蛋白质消化物在大肠内被肠道细菌变成屎尿屁的进程。
所以，我们回到那个假定状况，假如超越30克蛋白质没有被吸收的话，那底子不或许变成氨基酸，更不会参加代谢改变。也便是说，你假如蛋白质消化吸收一向欠好，你应该是一边吃一边缺，甭说添加肾脏代谢担负了，肾脏想帮你多分化点尿素、嘌呤都没戏，由于质料都被糟蹋成屎尿屁了。
假如你还不理解？我说的再直白一些，蛋白质吸收不了，那就等于蛋白质糟蹋了，没有吸收，就不会发生相应的含氮类代谢产品，这个时分甭说肾脏、肝脏了，它们哥俩还没上岗蛋白质就变成屎了。
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ok，我们再回到氨基酸和你的代谢上，氨基酸的组成就不用说了，组成安排蛋白。你说长肌肉也能够，氨基酸转化或许参加组成含氮类化合物，脱氨基的进程中一部分氨基酸会发生尿素，剩余的便是进入三羧酸循环“变成糖或脂”，供能等等，脱羧基发生胺类。然后接下来说蛋白质摄入量和肾脏的问题
——蛋白质吃多了伤肾啊？
首要，蛋白质有摄入量规范，每个国家有自己的参阅摄入量。摄入量和什么有关之类的，在文章最终，在此不赘述。所以我假定的条件便是人们依照自己的膂力活动和蛋白质摄入量规范来吃，这期间从每公斤0.8克-2.0克都有。
所以，根据上述根底，得到的定论很简略。
1：我找不到有关单餐超越30克，蛋白质就无法很好吸收，然后会引发肾脏问题的研讨。不但没找到，恰恰相反，反倒是找到了许多每餐摄入50克蛋白质的主张，当然人家也是依照总蛋白质摄入的主张量计算的，参阅文献在本末节最终。
2：添加蛋白质摄入会添加肾脏的代谢担负，没错，但这是肾脏的正常作业，关于一个肾脏健康的人来说，添加蛋白质，哪怕是长时间添加蛋白质摄入，并没有什么危险。
所以你不要偷换概念，添加代谢压力不等于肾损害。假如非要抬杠说肾脏作业压力添加怎样怎样，那无妨看一下极点事例：
每个人都有俩腰子，有些人或许为了买个手机卖个腰子，也就变成了一个腰人，只剩余一个腰了，这下肾脏作业压力够大了吧？这类的研讨有许多，即便是只要一个肾脏，也没有发现承受手术的患者呈现肾功用减退等状况。这个调查试验样本有139人，均匀时长13年，即便是代谢率人生巅峰，生长发育发育更多蛋白质的未成年人，承受肾脏手术只保存一个肾脏的人，也得到了正常发育，并且没有发现肾脏问题。
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3：直接摄入高蛋白的饮食，关于肾脏健康的人群也没有什么影响。乃至有的长达一年的调查试验，比照的抗阻练习人群，有的蛋白质摄入量高到每公斤3克，针对健美运动员以及其他类型运动员的试验也有，还有针对低蛋白饮食、正常饮食的调查试验。这方面研讨太多，并未发现高蛋白饮食关于肾脏功用健康的人来说会导致肾病。
4：针对普通人、运动员，足够大的研讨范本和调查试验，现在得到的定论都是：关于肾功用正常的人来说，高蛋白饮食（比方每公斤体重1.5克，并且并不是指运动人群），与肾功用减退没有相关性。
5：现在针对削减蛋白质，特别对错奶制品的动物蛋白质，只针对现已患有肾功用不全的人，包含高血压（肾病常伴疾病）、糖尿病等代谢类疾患者群，所以什么30克的主张，只适宜患者，关于健康人群来说，这种主张便是毫无根据的流言，这儿仅有需求额定留意到便是，肾脏健康的肥壮人群，或许需求留意下蛋白质的摄入，由于肥壮自身就会添加其他疾病患病的或许性，所以皮脂高于20%点话，你需求考虑的是瘦身。
上述问题参阅，请看下面的文献1-9，10是关于超重。
6：扯什么超越30克蛋白质伤肾... ...那你还不如说超越30克游离糖伤肾，长时间单餐30克游离糖，每天少食多餐，150克游离糖，超越世卫安排主张，二型糖尿病危险添加，这可是的的确确有理有据有节的对肾脏的损害。
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本末节参阅文献：（有几个相似的重复研讨，我就不放了）
Dangin M,Boirie Y,Guillet C,Beaufrere B:Influence of the protein digestion rate on protein turnover in young and elderly subjects.J Nutr 132:3228S-3233S,2002
Halton TL,Hu FB:The effects of high protein diets on thermogenesis,satiety and weight loss:a critical review.J Am Coll Nutr 23:373-385,2004.
Poortmans JR,Dellalieux O:Do regular high protein diets have potential health risks on kidney function in athletes?Int J Sport Nutr Exerc metab 10:28-38,2000.
William F Martin, et al., "Dietary protein intake and renal function", Nutr metab (Lond). 2005; 2: 25.
Higashihara E, Horie S, Takeuchi T, Nutahara K, Aso Y. Long-term consequence of nephrectomy.J Urol.1990;143:239–243
Regazzoni BM, Genton N, Pelet J, Drukker A, Guignard JP. Long-term followup of renal functional reserve capacity after unilateral nephrectomy in childhood.J Urol.1998;160:844–848
Jose Antonio, Anya Ellerbroek, Tobin Silver, et al., “A High Protein Diet Has No Harmful Effects: A One-Year Crossover Study in Resistance-Trained Males,” Journal of Nutrition and metabolism, vol. 2016, Article ID 9104792, 5 pages, 2016
Devries MC, Sithamparapillai A, Brimble KS, Banfield L, Morton RW, Phillips SM.Changes in Kidney Function Do Not Differ between Healthy Adults Consuming Higher- Compared with Lower- or Normal-Protein Diets: A Systematic Review and meta-Analysis.J Nutr. 2018 Nov 1;148(11):1760-1775.
Eric L. Knight, et al., "The Impact of Protein Intake on Renal Function Decline in Women with Normal Renal Function or Mild Renal Insufficiency", Annals of Internal Medicine, 18 Mar. 2003
Mixed compared with single-source proteins in high-protein diets affect kidney structure and function differentially in obese fa/fa Zucker rats
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蛋白质伤肾的说法怎样来的？
其实很风趣，这首要源于布瑞纳博士（Barry Brenner）1982年宣布一篇论文。其时他提出一种假定定论，也便是过量摄入蛋白质会导致肾小球压力添加，然后导致肾脏损害。
问题是... ...这个定论是在现已患有肾患者群的根底上做出的定论，布瑞纳博士研讨团队并未在健康人群上打开研讨。这就比如在监狱经过调查罪犯，发现他们遍及有暴力倾向，然后据此推导出监狱外的居民都有暴力倾向一般。
关于现已有肾脏问题的人，低蛋白质饮食或许约束蛋白质以及蛋白质中某种代谢产品是有必要的。但关于肾脏健康的人，一瞬间蛋白质你不超越30克，一瞬间网友又说碳水化合物不能吃要生酮，莫非你们想每天喝油么？别慌，立刻你又会听到某网红又说了，脂肪摄入欠好......还能不能好好过了？
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每天吃多少克蛋白质适宜？
了解我的老粉应该知道，我很早前就关于每天摄入多少克蛋白质给予了主张，再次着重一下：蛋白质看的是总量摄入，在热量足够的状况下，每公斤体重0.8克蛋白质就足够了，现在大部分主张都是1.0克。
大约两年前我在查资料的时分，我国其时的膳食营养素主张参阅摄入量，也便是DRIs中，引荐成年男性是每天摄入量65克，女人是55克，这是一个引荐参阅值。实践据一份2009年的计算成果，我国成年男性每天蛋白质摄入量均匀值是70.4克，女人均匀值是60.9克，均合格，所以蛋白质是非常简单从食物中获取的。
现在全世界给的膳食主张也都是一天的量，而不是告知你一顿的量，理由很简略，正常摄入量之内都是安全的。
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健身人群要摄入多少？
实践上关于健身人群的摄入量研讨有许多，均匀主张都是每公斤体重1.5克左右，nsca的主张是1.5-2.0克。但我对身边的健身爱好者主张，一般都主张1.5克，工作天然健身人群2.0克。
理由很简略，蛋白质的摄入量和膂力活动有很大的联系，我国蛋白质摄入规范便是依照膂力活动分配，许多健身爱好者都有高估自己运动强度的缺点，觉得很累、第二天酸胀便是练习到位了。
所以，我一向的主张很简略，关于健身爱好者，练习日每公斤体重1.5克就足够了，非练习最多1克也就足够了，假如你练的很吃苦，也不主张超越2克。
