韭香焗小龙虾
主料：小龙虾500g、粉丝80g、韭菜80g
辅料：蒜蓉60g、葱花30g、红黄椒少数
调料：蒸鱼豉油5g、鸡汁3g、辣鲜露3g、上汤鲜鸡粉2g、香油、胡椒粉适量
制造：
1、将新鲜小龙虾清洗洁净，开边待用，韭菜放入砂煲底，粉丝泡好放在韭菜上面。
2、将开边好的小龙虾摆在粉丝上面，将蒜蓉辅料参加鸡汁、上汤鲜鸡粉等混合调味。
3、将调好味的蒜蓉撒在小龙虾的上面，加盖开战焗十分钟。
4、出煲时浇上用蒸鱼豉油、辣鲜露调好的汁，撒上葱花、红黄椒粒即可出菜。
鸭肉焖冬瓜
做法：
1.鸭肉洗净，剁成适宜巨细。
2.葱切段、姜切片、蒜切片，备用。
3.冬瓜去皮，切块，备用。
4.锅中放入清水，加葱、姜煮开，倒入鸭肉焯水，去血水，捞出。
5.锅中热底油，放入鸭肉翻炒至外表焦黄。
6.放入生抽、料酒、葱、姜、蒜翻炒。
7.参加水没过鸭肉，盖上盖子，中火炖煮。
8.待鸭肉熟了之后，放入冬瓜炖煮。
9.待冬瓜入味变软，大火收汁，留一点汤汁就能够了。
莴笋炒腊肉
食材：莴笋一根，腊肉一块
调味料：姜一块，葱白一段，干辣椒两根、胡椒粉少数、味精少数（可选）
第一步：先处理腊肉，腊肉并不是直接切片就炒的，那样很难吃，假如腊肉特别咸的话，一定要先用淡盐水浸泡半个小时，让腊肉中的盐反向分分出部分，滋味就会咸度适中了。
浸泡过的腊肉放锅中煮上20分钟左右，让腊肉根本熟透，让筷子能扎透即可，不要煮的时刻太长了，避免滋味都跑到汤里了。
第二步：预备食材，煮熟的腊肉放的稍微凉一点的时分，切薄片备用，莴笋去皮后，相同切成薄片，浸泡在淡盐水中，能够愈加爽脆入味。葱白和姜切碎备用。
第三步：锅内加少数的油，油温六成热后，先放入腊肉翻炒顷刻，肥肉部分有些透明后，参加葱和姜、干辣椒持续翻炒，炒出腊肉中的部分油脂，让腊肉稍微弯曲。
第四步：莴笋片控干水分，倒入锅中，大火翻炒2分钟，让其沾满肉片腊肉香香的油脂滋味。
第五步：出锅前，参加少数的盐和胡椒粉调味，也能够参加少数的味精提鲜，这样一盘爽脆鲜香的莴笋炒腊肉就做好了。
素炒彩椒杏鲍菇
食材：杏鲍菇、红黄彩椒、青椒、葱丝、姜丝、蒜碎或蒜片适量
调料：植物油、生抽、蚝油、白糖、香油适量
制造进程：
1、杏鲍菇洗净，去头(炒的时分放入即可)，用手渐渐把菌柄撕成巨细均匀的小条，撕了有一盘，因有的当地比较嫩，真实欠好撕，就直接用刀切了。独自放在另一个盘子里。
2、把一切食材预备好。三种色彩的彩椒洗净后切丝，葱、姜切丝，蒜切成碎或是片都行。
3、左边这盘是用刀切的，右侧这盘是手撕的。仍是手撕的美丽。外皮好撕，里边真的撕不出来只好改成刀切。
4、炒锅内不必放油，直接把刀切的这盘先放入锅中，小火慢煎，它会渐渐变软，再把手撕的这盘倒入锅中。
5、用铲子不断翻炒，杏鲍菇丝干煸去除水分后盛出，待用。
6、锅中放入植物油，把切好的葱姜丝和蒜碎倒入锅中爆香。把三种不同色彩的彩椒丝放进锅中翻炒。
7、炒均匀后，将适量的生抽、蚝油、白糖倒入锅中，翻炒均匀，点一点香油，快速出锅。
