都说美食就在身边，只需你带着一双发现的眼睛和一张好吃的嘴，当然这句话是我自己说的哈哈。不过最近我的确十分沉迷楼下的酱香饼，皮薄多汁还会分层，外酥里软，酱香浓郁，我自己揣摩揣摩做了个肉酱饼，滋味不比它差，做早餐零食那都是一级棒！
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面饼：中筋面粉500g、食盐、小苏打
肉酱：100g肉末、蒜末、姜末、甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱、蚝油、白糖、十三香、孜然粉
其他配料：葱末、白芝麻、八角花椒
咱们先来和个面，预备500g中筋面粉也便是一般面粉，往里面参加3g盐，3g小苏打，这次咱们用温水和面，用这种烫面的办法做出来的饼会更柔软，用筷子搅成絮状；
等不棘手后揉成像这样软一点的面团，然后盖上保鲜膜放到一边醒发2分钟；
接着咱们来做肉酱，调料比较多，咱们要拿小本本记下来！预备100g肉沫+一大勺甜面酱+一大勺豆瓣酱+一大勺蒜蓉辣酱+一勺蚝油+一勺白糖+一勺白胡椒粉+一勺孜然粉+一勺花椒粉+一碗清水拌和均匀，倒入照料机打成泥；
锅内放2勺油烧热，放入八角花椒炸出香味，再捞出丢掉，接着倒入肉酱汁，用小火炒香，等汁水收浓就能够了，看看这美丽的酱赤色自带美颜作用了；
面团醒好后取出来，不必揉它，直接搓成长条，均匀分红4份，一个个给它盘圆，外表抹上一层食用油，再盖上一层保鲜膜；
拿擀面杖锤打碾压面团后，变成了3毫米左右的薄饼，撒点孜然粉、花椒粉、再来点食用油，按摩按摩；
再做个小手术齐截刀，卷成这种甜筒的姿态，把口儿都收紧，再压平成圆饼，尽管晋级后的圆饼仍旧被擀面杖碾压成分层薄饼；一次多擀几个放着，擀好的面皮盖上保鲜膜放到冰箱冷冻保存能够放好久，下次想吃的时分直接拿出来煎就行了~
锅内放少量油烧热，这个饼要疏松好吃，有必要要比锅子来得大，弄出这种褶皱的感觉，盖上锅盖用小火渐渐煎；
看到饼变色胀大起泡，再翻个面，把双面都煎成美丽的皋比纹，然后刷上肉酱，这香味立刻就出来了~再撒上葱花和白芝麻，功德圆满！
趁热切成便利食用的小块，咱们掰开看看分层很明显吧，外酥里软的超诱人~
