给你一块鱼肉和一碗酒酿，你会怎样吃？你必定会说，酒酿不便是做酒酿圆子的，莫非还能做酒酿鱼吗？没错，你说对了，今日咱们便是要跟我们共享酒酿鱼的做法！鱼肉吃起来香辣入味，有种酥酥的口感，带有淡淡的甜味。
用料：
草鱼，酒酿，辣椒面，豆豉，生姜，葱，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐，油。
做法：
我选用的是草鱼中段，把鱼鳞和内脏去掉后，洗净。用厨房纸吸干鱼段外表的水分后，用刀剁成小块。(吸干外表的水分，这样炸的时分，就不会溅油了。)
取一空碗，调下酱。参加一些豆豉，倒入3勺量的生抽，加一勺量的蚝油、三分之一勺的五香粉、三分之一勺的盐和三分之一勺的老抽，拌和均匀，备用。
锅内倒油，把油温尽量烧热一些，然后下鱼块炸制。
炸到鱼块焦黄酥脆，里边没有什么水分后，就可以捞出沥油了。
倒出锅内剩余的油，留底油，放入剁碎的姜末煸香。
再倒入辣椒面炒出香味，随后把酒酿倒入锅内，参加调好的酱汁，拌和均匀。
将炸好的鱼块倒入锅内，翻炒均匀。
最终撒上一点点的葱末，就可以出锅了。
这道酒酿鱼块就做好了，又香又酥，香辣开胃，是一道很不错的下酒菜哦。
