贝果面包因为用料简略，少糖少油，热量比一般面包都要低，所以在健身瘦身圈特别火。不过也有很多人不知道贝果是什么，其实它是美国纽约最盛行的面包，外形像甜甜圈，色彩的话看着像炸面包。
胡萝卜贝果 by 北纬yhz
看着胖胖的，滋味也是简略又诱人的麦香味，嚼起来耐性十足，不过很多人仍是喜爱软软的面包，这种就吃不惯。喜爱的人却觉得越嚼越香，原味的直接吃就挺香的了，你也能够加胡萝卜、南瓜、紫薯、芝麻等做成各式各样口味的贝果；吃法也是多种多样，直接吃，蘸酱吃，或许做成三明治，随你喜爱随你折腾。
下面就一同看看这心爱的胖子是怎样做出来的吧！其实我之前一向认为贝果的色彩便是烤出来的，现在才知道是需求煮一下的，这个做法也是挺共同了。先煮一下是为了让表皮更有耐性，更洪亮，里边特别有嚼劲，也成果了贝果的共同风味。
原味贝果
（菜谱共享自豆果美食认证达人千寻树 ）
食材清单
高筋粉300克，温水180克，酵母4克，糖10克，盐3克，黄油6克
具体做法
1、高筋粉、糖、盐放于一面盆，酵母用温水化开，再把混合好的酵母水倒入面盆，先用手把面开端揉至成团。
2、接下来是要把面揉到润滑的扩展阶段，揉面是个辛苦和力气活，而且贝果的配方中水分含量偏少，所以面团揉起来会更佳累人，还好，能够把这个作业交给厨师机，或许是面包机。厨师机作业一瞬间就会把面团揉到起筋，再把黄油放进去揉。
3、直至揉到扩展阶段，因为面团含水量偏少，不能揉到彻底阶段，到达图示的十分润滑的面团就能够了。
扩展阶段的标志之一便是能拉出大片的厚膜，即便有破洞，也会呈锯齿状。
4、揉好的面团当即分红6份，滚圆，每份约81克。盖上保鲜膜醒一瞬间面团，约15分钟。意图是为了后续的擀卷愈加便利，不容易回缩。
醒好的面团，形状略有改变
5、用排气擀杖把分好的小剂子擀成牛舌状。从上边卷起来1/3折叠下来，必定要按紧，不要有空气存在其间，否则烤出来会有气泡，安排就不细腻好看了。
下边的这部分也折叠上来
6、上下两个边捏起来捏紧成为一个长条，搓长约23-25厘米就好了，太长了贝果会太瘦不好看，胖胖的才美丽。
7、搓好的长条一端压扁擀开，把另一头包住，构成一个圆环。一切的接缝都在同一侧。
8、反过来放到一个比贝果胚稍大的油纸上，意图是为了稍后煮面团的时分好拿，否则拿起来的时分会导致贝果胚变形。6个贝果胚悉数整形好。
9、温暖处发酵，或是放于烤箱中，35度-40度发酵25分钟，时刻不必久。
开端发酵好的面胚
10、取1L水，50克糖，烧至微沸状况。此刻能够取出开端发酵的面胚，同步预热烤箱，上下火200度。把面胚和吸油纸一起放进糖水锅中煮，油纸遇水后天然就悄悄掉落了。
正反面各煮30秒，时刻必定不能太久。假如锅大的话，最好一次煮上3个，这样很快就能煮完。
11、煮好的面胚沥干水分就能够放到烤盘上预备入炉了，沥干水就行了，不必晒干，快速入炉烘烤。
刚开端仍是扁平的，慢慢地就开端变胖了。约15分钟后出炉。
直接吃或许蘸果酱，加蔬菜水果，和三明治相同吃也能够。
