丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
麻花曾到过不少的当地。
对比下，觉得武夷山是个日子节奏很慢很慢的城市。
从前和村姑陈为了试茶，耽搁到了13点多，才出来吃午饭。
到了外面的大街，不少做餐饮的店里，生意寥寥。
当地的朋友告知咱们：
“武夷山的当地人，午饭一般十一点半就处理了，到了五点半就开端吃晚餐。”
“这个点再过来吃饭，太晚了。”
听完这话，麻花心想，这武夷山人的日子，也太闲适了吧？
作为没有工业的城市，武夷山以茶和旅行作为重要支柱。
故而，这座城市里，每日匆匆忙忙，墨守成规的上班族，并不多见。
更多的，是三三两两泡在茶桌前喝茶的人。喝上几泡茶，半响时刻很快就曩昔了。
武夷山这座慢日子的小城里，不得不说，这儿的茶真不错，家喻户晓。
牛栏坑肉桂、慧苑老丛水仙、正山小种、金骏眉……好茶一抓一大把。
红酒里，但但凡好的酒，都考究Terroir（风土）的概念。
武夷岩茶里，只需质量好的茶，都离不开一个的概念——岩韵。
终究，岩茶的岩韵来自何方？麻花今天便和大伙儿聊聊。
《2》
武夷岩茶，非岩不茶。
岩茶岩韵的来历，很大程度上与茶树的栽种方法直接相关。
有别于其他茶类，正岩产区的岩茶，考究盆栽式栽培。
盆栽式的茶园四边，直接由石头垒成。
当年，天心村的先民们，要想修一片茶园，只能用人力将一块块的石头垒起来。
在路途不通，交通运输不方便的时代里，要将这些三四十斤重的垒石，一块块的挑上山，垒成茶园。
背面的人力物力本钱支付的艰苦，难以让人幻想。
当麻花第一次造访牛栏坑时，刚走到坑口，注意力就被茶园两旁的垒石招引了。
对着茶园边，咔咔咔的，连拍了好几张。
拍完一张采风的相片，看着那些一块块青苔布满的石块，充满了陈旧沧桑的年月感。
所以，满意的向一旁的朋友展现，“这要是命名‘年月’，拿去参与摄影展，估量还能拿奖！”
然，当地领路的朋友，不为所动，“这，还早着呢。”
“再往里边走一段，那里的垒石，才叫作有历史感！”
果不其然，越往里走，越是感到清凉。
等快走到“难以想象”那时，再去留心邻近茶园的两旁。
发现那儿的垒石，色彩现已与布景的土壤，融为了一体。
石块的外表，长满了苔癣植物与各式杂草。
很多的苔藓与地衣，附着在岩壁上，堆满了厚厚的一层。
甚至于，还在外表上重生成了泥土，大块茂盛的青苔，长得遍地都是。
若不是细细分辩，还认为那是好几大块的土。
“牛栏坑里，从坑口的方位开端，越是往前走，茶青价格就越是往上涨。”
“亲身过来走一趟，你是知道原因了吧！”
在一旁歇息时，当地领路的朋友，如此介绍着。
《3》
好山好水出好茶，这话公然不假。
哪怕是七八月，武夷山一年傍边最热的时分，走在牛栏坑内，却全然感触不到暑热。
栽种在山壁两边的肉桂，枝梢上的叶片，沐浴在柔软温馨的夕阳余晖里。
哪怕采茶的时节早已曩昔，叶片容貌仍旧肥厚丰满，出现出世养得极好的状况。
被茶农们精心垒起来的茶园，是茶树们日子的无上乐土。
此处茶树成长所需的温光水气土环境，无一不是绝佳。
冬无酷寒，夏无盛暑，温度合适。
哪怕到了盛夏时节，三姑大街上极端晒和热的时分，来景区里走一走。
绿树参天，溪水潺潺，再加上两岸高山夹势供给的隐蔽，天然别有一番清凉。
山间的气候，终年多云雾，阳光透过云雾层后，构成温文的漫射光线，温暖的倾洒下来。
在漫射光线的照顾下，茶树新梢不只能够防止过强的阳光灼晒，损害内质，还能更有利茶叶内部的营养堆集。
再加上，景区里植被茂盛，空气湿润，不曾暂停的明澈溪水，连绵不断的带来足够的水汽，为茶树成长供给所需水分。
青绿鲜活的茶树叶片，看起来脆生生的，叶片细胞圆鼓鼓的，充满了水分，似乎悄悄一掐，就能掐出水分。
生态环境保护极佳的武夷山，空气天然格外新鲜洁净。
走在景区里，能让麻花觉得自己换了一个肺，空气好极了！
整日呼吸着这般空灵清净的空气，成长出来的茶，茶香茶味天然更为典雅脱俗，清新天然。
至于土壤环境，武夷山正岩产区里的土壤，归于典型的砂砾壤，质地疏松，透气性极好。
通过不计其数年，岩石的风化和堆积的影响，武夷山的土质层里含矿物质营养丰厚，更有利促进茶树的成长。
上天赋予武夷岩茶的这片有利环境，凭仗多方的有利成长要素，为岩韵的生成，奠定了物质先机！
《4》
当走过的岩茶山场越多，麻花心里越是敬仰，当年在武夷山开山种茶的先民们。
要知道，在没有大型机械，生产力不发达的时代，想拓荒一片山头来种茶，多么不易？
从前武夷山的先民们，眼光独特的选在三坑两涧里开山种茶，看中的正是这儿独特的山场环境。
要不然，直接到山下开茶园种茶，岂不更省心省力？
在方案经济时代，散居在三坑两涧内的天心村乡民，日子过得很困苦。
那年月，茶叶生意不景气，卖不出价钱，家家户户的日子，都过得很窘迫。
据是麻花知道的一位张姓小伙伴回想，当年，他们的日子很苦。
他小的时分，为了上学，得早出晚归，拎着手电筒，上山下山。
当年，他家就住在马头岩，每天都得翻过一个大大的山头，才干上学。
马头岩的山路难行，两条腿被蚊虫咬满包，遇上条蛇什么的，都是常事。
但是，到后来，他们这些住在景区里的茶农，日子就逐渐好过了。
前人栽树，后人乘凉。
当年那些守着祖上传下来的茶山，没有迁出外地，持续守在山上的乡民们。
承着祖荫，跟着茶叶价格的比年攀升，凭着好方针和洽年景，完全翻了身。
天心村也由本来的贫困村，一举成为了家喻户晓的，因茶殷实的土豪村。
三十年河东三十年河西，风水轮流转。
《5》
平地种出来的岩茶，不行能有岩韵。
八月底，在武夷山时，麻花上了趟桐木村。
导航通过星村，在去往桐木村的路上，路途两旁，随处可见不少直接种在路旁边的平地茶。
一辆辆的车过，扬起很多飞尘。
整日呼吸着汽车尾气成长的茶树，枝叶看起来没有半点鲜活感，灰头土脸的。
那些像种水稻相同，被直接连片种在平地里的茶树，在武夷山的漫漫长夏里，得接受格外火热的阳光灼晒，没有云雾、树荫、山岩为其供给遮盖。
更为重要的是，这些原先种菜、种水稻的菜田，自身的土壤环境，并不合适茶树的成长。
这样直接种在泥土地里的茶树，没有盆栽式栽培，温光水气土欠安，茶叶里边的内质，极端单薄乏力。
岩韵的得来，底子就是无水之源。
按麻花看来，这样的茶，不能称之为武夷岩茶，而应该叫“武夷山的茶。”
因为成长环境欠安，哪怕后期遇上再好的制茶师，都不能让这些从平地长出来的茶，具有岩韵。
然，因为现在的武夷岩茶，商场好，游客很多。
这样的平地茶，天然销路也不错。
外地不明白茶的人，看到这大片、壮丽、成规划栽培的茶园，再喝上几杯闷得极酽的茶汤后，看着价钱实惠，天然就会掏腰包配合。
至于茶汤里岩韵的有无，是否香甘清活，一概不知。
殊不知，武夷岩茶的真实中心魅力，底子少不了岩韵!
《6》
武夷岩茶的质量好坏，山场要素有着重要影响。
岩茶岩韵的得来，更是离不开山场条件。
碧波丹山的武夷山里，唯有那些被人精心栽种在正岩产区里的茶，才干具有岩韵。
至于那些成长在中心产区，茶园被垒石详尽的垒起来，人工加以用心修补和维护的茶，茶汤里的岩韵更显。
岩茶里边，岩韵历来不是虚头巴脑的东西，而是和茶树的成长条件，休戚相关。
唯有在正岩产区里，盆栽式栽培出来的岩茶，才干具有诱人的岩骨花香。
而在山下平地茶园里种出来的茶，哪怕制茶工艺再好，先天的质量距离，远远不能及。
橘生淮南，而枳生淮北！
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