说起焖面，或许关于南边人来说并不是很熟悉。究竟南边人经常吃的是米饭，关于面食来说也仅仅只是作为早餐或者是晌午饭罢了。主食并不会用面来替代，可是关于北方人来说，面便是一道众所周知的食物。原本北方人就喜爱吃面条，所以天然也会将面条吃出许多的把戏，其实也是而今日所说的焖面也是一道十分受欢迎的美食。
虽然是在南边，也有许多人喜爱吃。只不过在南边存在的一个问题，由于对焖面短少必定的了解，所以自己在做焖面的时分，会喜爱犯两个过错，榜首个过错，从集市买回来之后，有些人喜爱先将它煮熟。然后放在油锅傍边闷熟，还有一种过错的做法便是，有些人喜爱将它蒸熟，然后再放在油锅傍边焖熟。那这两种办法哪个会更好一些呢？其实提到这儿这两种办法做出来的焖面其实都不正宗，应该怎样去做呢。
正确的焖面做法其实不需求上面的任何一个进程，一般情况下，焖面做得好的都是炒出来的，并不是蒸出来的也不是煮出来的，而是炒出来的。不过关于南边人来说，并没有专门做焖面的那种资料。所以在这儿也和咱们说一下，其有用哪种挂面也是可以的。关于北方人来说，一般他们运用的其实便是那种豆角面，而关于南边人来说自己的手擀面也可以。
接下来就来看看咱们需求预备哪些其他的作料，有豆角，也有肉丝，当然有这些必定不行，还会配上一些其他的东西。然后也便是起锅烧油的进程预备好，小葱，大蒜，还有生姜。这些东西放入锅中进行翻炒，当然还要参加一些食用油。佐料炒变色之后，开端放入肉丝进行翻炒。接着还要放入一些佐料，这些东西炒熟之后就可以向锅中参加一些清水。放水的时分尽量要放得多一些。究竟是用来焖面，假如水放少了的话，放入锅中的面很简略就沾不到水。最终面不会老练也不会很可口，为了面能入味，放入许多的水是一个值得主张的做法。接着便是放面的进程。
总结起来便是先将佐料预备好，也便是平常所运用的生姜，大蒜，小葱，这东西用食用油炒过一遍之后参加一些肉丝。炒熟了之后放入一些清水，然后将之前炒过一遍的面放在锅里炒熟了的佐料上面，用锅盖盖好。然后开小火慢炖，让其闷上10分钟，之后将锅盖翻开。
然后用筷子将面还有里边的佐料进行均匀的拌和，这儿没有彻底完毕。接着还要在让它小火慢炖5分钟，最终翻开锅盖装盘就可以吃了。总的来说，这一道焖面基本上要焖两次，先焖10分钟之后翻开锅盖将里边的东西拌和一下，再焖一次。这样作用要好得多，究竟里边有许多的佐料也有许多的清水，假如不拌和一次的话，上面一层的面条就沾不到佐料，也沾不了清水。
做焖面仍是十分简略的，许多北方人做焖面，其实工序比较费事。可是这道焖面学会之后，今后做起来就会十分的简略，而且也不需求咱们太多的时刻就可以做成一道美食。在这儿也主张咱们在做焖面的时分最好挑选那种手擀面，由于这种手擀面的耐性要大一点。假如运用那种挂面的话，它的耐性就不是那么高。挂面和手擀面滋味也有必定的不同，最终出锅之后，挂面所做出来的滋味没有手擀面那么好。
