一颗完好的鸡蛋分为蛋壳、蛋清和蛋黄三部分，其间可食用部分是白色的蛋清和黄色的蛋黄。很多人不喜欢吃蛋黄，理由很简单，难吃呗。
从口感上来说，直接煮熟的鸡蛋黄又干又硬，一口吃下很简单噎人，就算再有养分我们仍可只吃蛋清也不愿意吃蛋黄。
还有一些人觉得蛋黄里胆固醇含量高，自己有高血脂或许动脉硬化，不敢多吃蛋黄。那么今日爆破养分讲堂的养分师，就跟我们聊聊：吃蛋黄补钙健脑，是完美的蛋白质来历，教你几种吃法让蛋黄变甘旨。
从养分成分上来看，鸡蛋里首要的养分物质都存在于蛋黄之中，蛋黄中不只富含磷、钙、铁等矿物质，并且脂溶性维生素A、D、E、K以及B族维生素，基本上悉数都在蛋黄里边。
的确蛋黄里的胆固醇含量比较高，一枚鸡蛋中含有200毫克的胆固醇，绝大部分都在蛋黄里。事实上鸡蛋中的胆固醇和高血胆固醇水平之间几乎没有联络，何况肝脏自身会发生胆固醇，底子无法完全防止。
关于大部分身体健康的人来说，蛋黄的养分远远大于胆固醇或许带来的问题，蛋黄里含有的胆碱是促进大脑功用，神经系统，以及身体解毒的重要的养分素。
鸡蛋仍是很优质的蛋白质来历，富含一切的必需氨基酸，每个鸡蛋中约含6克。素食者和肉食者都能够从鸡蛋中获取蛋白质。
当然煮熟的蛋黄的确口感发干，这该怎样处理呢？爆破养分讲堂的养分师，教你几个方法。
首要煮鸡蛋不要时刻太久，尽管不提成吃生鸡蛋，但能够恰当煮嫩一点。用冷水下锅，水开后煮沸3分钟，之后关火焖10分钟就能够了。这时蛋黄刚好凝结，又不会过于干硬。
还能够把鸡蛋连蛋白带蛋黄一同切碎，拌在沙拉里。不管做成蔬菜沙拉仍是马铃薯沙拉等，这样口感甘旨，和蔬菜一同吃养分调配也愈加丰厚。
还能够用切碎的蛋黄做蛋炒饭或许炒菜吃也能够，我们无妨试试各种新的蛋黄健康吃法。
最终提示我们：蛋黄的色彩深浅，与养分凹凸没有直接的联系。蛋黄色彩跟鸡吃的饲料品种有关，有些无良商家在饲猜中增加色素，反而不利于我们的健康。
各位朋友，你喜欢吃蛋黄，仍是蛋白呢？你觉得哪部分更有养分？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
