新我国建立初期
百废待兴物资匮乏
70年大众餐桌几经改动
从满意果腹到寻求健康
舌尖上的日子越来越好
今晚（9月13日）21:17
河南卫视《老家的滋味》
咱们一同寻味七十年！
咱们我国人打招呼就喜爱问吃了没，作为一个“民以食为天”的国度，咱们的先人早就将饮食文明深深地根植在国民心中。本年是新我国建立70周年，咱们我国人的饮食在这70年中究竟阅历了怎样的改动呢？今日咱们就来一同聊聊新我国建立70年来，吃的那些事儿。
美食嘉宾
吕长海大师1951年参加工作，可以说是见证了新我国建立70年来的餐饮改动。关于吃的回忆，吕师最有发言权，他最大感触是：这70年改动太大了。吃的喝的东西越来越丰厚越来来完全，现在的人真是挺美好的。
「
食味七十年
50 60 70时代舌尖回忆
」
再没有哪个时代，像今日这样，面临吃，呈现出遍及的挑选性障碍，从酒店到地摊，从中餐到西餐，人们品味着各种甘旨，邂逅一重重惊喜。
酒 店
地 摊
中 餐
西 餐
时光倒流，每个时代都有关于舌尖上的回忆。上世纪五六十时代，新我国刚刚建立，百废待兴、物资匮乏，被称为产粮大省的河南，远没有现在粮食产量高，田间地头各种能吃的东西，都成为了餐桌上的食物。
舌
尖
记
忆
张存有
张存有，义兴张烧鸡第七代传人，1943年生
和大多数老大众比较在运河滨传承七代的烧鸡世家张存有，照样也在为吃饱饭而尽力。
你只要是一天能吃两顿饱饭就可以了。初一吃一顿白膜，第二天，初二今后，和点白面白面里面掺点儿杂面，一揉，那是包皮馍，归于。
1
陈艳萍
陈艳萍，1962年生，退休职工
司莲花
司莲花，1963年生，农人
同是一九六二年出世的陈艳萍和司莲花，一个在城市，一个在乡村，窝窝头是她们对儿时最深入的回忆。
首要的细粮便是春节的时分，过节的时分，平常的时分便是以红薯或许杂粮为主。
吃饱都是好日子那时分，细粮除擀点儿面条喝吧，都没吃过白馍，都是黄馍。
1
张存有
张存有，义兴张烧鸡第七代传人，1943年生
困难时期，烧鸡也得领导批条买，一般老大众是买不到，也买不起，叫特许供给。由于烧鸡出产量小，一天出产个三四十只。咱做烧鸡咱也吃不上，也不敢吃。
1
范军
范军，青年表演艺术家 我国曲艺家协会副主席
我出世那个时分，一场大雪把我送到这个城市。那个时分也没啥好东西，便是送点鸡蛋、挂面啊这种日常的用品。
美
味
记
忆
模糊面条
赵留安：吃顿白饭，白面条很少啊，那便是模糊面条，模糊啥，玉米糁馇那模糊面条，那最好喝。
这便是赵留安回忆中最了解的滋味：又黏糊又好喝又香，喝住，也便是喝的时刻最长，可是呢，要印象中数那时分好吃呢。
野菜美食
单靠庄稼的收成供不上口粮，野菜上了主位。林林总总的野菜美食应时而生，家家的女主人都被逼出了好眼力，也让家人多了一分口福。
和着秋天新收成的玉米面，野菜的青涩被中和在微微的甜味中。构成了那个时代团体的味觉回忆。
马齿苋窝窝头
陈艳萍：那个时分过一个礼拜天吧，地里面都是学生，都是去挖野菜。刚开春，地里有荠菜，再往后便是榆钱，还有那个槐花，马蜂菜，线菜，也有很多的叫不上姓名，可是你知道它能吃。
「
食味七十年
现代舌尖上的美食
」
改革开放的春风一夜之间吹遍大江南北，许多人的命运为之改动。
处于华夏内地的河南，乡村包产到户，粮食增收，老大众从吃不饱到吃的饱大步跨进。具有很多传统餐饮的河南美食，也迎来了它们簇新而昌盛的春天。
赵留安现在已经是闻名的豫菜大师，回忆起当年打火烧的阅历，他仍旧神采飞扬，那是归于他那一代人的芳华。
长垣县高村有代代做粉皮的传统，跟着经济逐步铺开，司莲花靠着做绿豆粉皮，家里的经济状况逐步好转。
作为特级烧鸡技师，张存有在一九八五年，忽然发现自己赋闲了。
经营效果不太好，企业就主动瘫痪了，人员有些都走了，那时是八六年的八月十二号，方针答应，张存有开端正派卖烧鸡，煮了86只烧鸡，上午也没放炮就这样开门，到十一点就卖完了，这一算，赚了几十块钱。
也是在一九八五年，赵留安所在单位的支书和司理，硬拉着他来了个一醉方休，大雪纷飞里的两天两夜，逼出来了长垣餐饮承揽第一人。
郑州有着畅通无阻的交通便当，改革开放催生了街头巷尾林林总总的餐饮名店，爱美食的范军对此有着共同的感触，但骨子里他最回忆犹新的依然是胡辣汤和烩面。
2019年，我国已经成为国际第二大经济体，老大众再次从吃的饱跨过到了吃的好，各式甘旨食材，想吃啥就有啥。今日的河南，具有超越20万家的餐饮企业，从业人员500万以上，餐饮业收入稳居全国第四位，中西部第一位。
甘旨的跨过
赵留安
现在人们吃的是文明，吃的是质量。
司莲花
现在开放了，条件也好啦，想吃啥吃啥，俺了孩儿，俺了闺女吧，他俩人吃的都没俺孙儿吃了多，现在孩儿乖得很，想吃啥买啥子。这面条都不喝，小孩儿享太多福，应了那句话，我要是有孙子孙女，吃啥我给他买啥。
陈艳萍
曾经时分春节也想不到吃这么好啊，那个时分最好的便是春节的时分，等在家里不睡觉，等什么啊，等煮肉，那个骨头。现在你想吃了，咱们去买吧。
新我国建立七十年，我国餐桌上的食物完成了三连跳，每个时代都给咱们留下共同的味觉回忆。从为了吃饱到考究养分，从满意果腹到寻求健康，老大众舌尖上的日子过得越来越好，挑选困难成了常态，您的周末怎样度过，家人朋友们聚餐吃啥，想好了吗？
更多食材故事，更具体的美食做法，
欢迎您今晚（9月13日）21:17，
确定河南卫视，收看《老家的滋味》，
和咱们一同寻味70年。
监制丨沈伟 主管丨龙涛 修改丨光芒
领导说了，
点个小花
小编的薪酬就涨五毛
