网友说北京没有美食，我说你找对当地了吗？别再去小吃街了行不行
“北京”很多人神往想去看看的一个当地，作为“京城”它有着很悠长的前史和文明奇迹而且仍是咱们国家的首都。与其别人相同，我也特别想去北京看看感触一下京城的魅力地点。在还没有成行之前，听朋友各种介绍然后我各种预备。出门游览，除了“住”那便是“吃”与“景点”两个部分。
在确认了居处和预备去的景点之后，作为美食作者那首要任务便是“找吃”找吃有必要是地道道地的北京口味。或是具有必定特征的美食，才干招引我的眼球和味蕾。在和朋友讨论后共同以为，一些北京有名的小吃街有必要去寻味一下。
还有便是一些比较有名的老店也有必要去品味一番，说起北京美食很多人榜首想到的是“北京烤鸭”究竟它的名望尽人皆知。可是跟着近年的营销，形似口碑不是特别抱负。所以品味北京烤鸭也就被我放置到后边去了，那首要的榜首站是哪里了？
那便是老字号的“东来顺”火锅，火锅咱们一到秋冬经常在吃。它有什么魅力和特征能做到口碑那么好了？这也是我的疑问，由于说起火锅你我榜首想到的便是“川味火锅”它以“麻”“辣”“鲜”“香”“红”等作为特征深人心。
用我朋友的一句话说那便是川味火锅“浓油重墨”而这儿的火锅则是“平平”之所以说是平平，那是由于锅底与川味火锅比较简直是两个国际。假如说川味火锅汤底“精彩有味”而东来顺便是“清汤寡水”而这也便是它的特征地点，与他处不相同的当地除了锅底还有便是“锅炉”。
锅炉并不是常见的电炉子，而是十分传统的“铜炉”这种炉子我记住我小时候看过大人用过。里边是运用烧红的木炭来作为加热的质料的，它所烹饪出来的火锅我以为更有滋味。可是感觉有点小，要是人一多形似会慢我这么一说朋友就笑了。
说这种铜炉的火锅是不喝汤的由于火大一向烧，汤水喝了对健康欠好。如此一说我才算理解，在点了几种食材之后咱们还要了一些特征的凉菜。
朋友和我说吃这种铜炉的火锅，有一些食材是必点的。像羊肉、牛肉和毛肚这样的东西，经过涮的方法再配于蘸酱才干吃出它的滋味和口感。
朋友说老北京人最喜爱“麻酱调味料”涮完羊肉、牛肉有必要裹蘸上一层麻酱调味料才往嘴里送，关于这种吃法说实在我有点不习惯。
可是在吃了一会之后，我个人感觉之所以名望大有那么几个原因。一是这类火锅比较“摄生清淡”由于火锅的汤底不喝再则锅底不具有刺激性。别的运用的铜炉锅及木炭加热更具传统，烹饪出的口味也更有滋味。
除了上述的原因，关于食材的严格要求也是一家店成功与否的关键因素。只要最新鲜的食材才具有最好的滋味，要问我整个用餐完的感触和滋味。我以为十分不错，由于我是那种喜爱怀旧风的人。而且关于新鲜的食材，太多的调味会使食材的本味被损坏。所以如此这种的“清汤寡水”我以为是极好的滋味，假如你有到北京无妨也能够试试品味一番。
