带鱼 '超级饭堂'
好菜下饭，有一手
提起鱼，尤其是提起南边的江河湖之鱼，总不由让我等俗人思绪万千，口齿生津。“江南鱼米乡，小小竹排画中游”，江南，诗情山水的当地，也是鱼产值丰厚的当地。
产自这儿的鱼少了许多北方鱼一切的尘土杂味，多了几分南边山水的新鲜之美，门客啖之，有如品茶，身心超然。
而我国滨海的带鱼能够分为南、北两大类，北方带鱼个别较南边带鱼大。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不管鲜带鱼仍是冻带鱼都易于加工并可于多种食材调配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也能够做干锅、火锅以及多重西式、日式照料。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。
这是一款关于美食正确翻开方式的途径，空腹的情况下请勿翻开，不然...看完你会超想吃~
糖醋带鱼
预备好500g的带鱼，剪成大约6cm长的鱼段，洗净的带鱼段，放入葱、姜、料酒，腌渍20分钟；
腌制后的带鱼控干水分后，粘上生粉，炒锅烧热放油，放入沾好面粉的带鱼，煎至双面金黄捞出备用；
葱切小段、大蒜切末、姜切片备用；预备酱汁：水半碗、醋4勺、白糖3大勺、老抽2勺、料酒1勺调一碗糖醋汁备用；
炒锅倒油爆香葱姜蒜，放入炸好的鱼段，翻炒顷刻后，倒入酱汁，炖制剩余1/3汤汁的时分，大火收汁出锅。
PS：一定要趁热吃鱼肉，上桌5分钟内的鱼肉口感最佳。鱼肉很是嫩滑，筷子功欠好的人或许还夹不住。
五香带鱼
预备250g的带鱼，切长段，参加少量盐、姜片，少量白酒腌制；
取一个碗，放入适量的盐、白糖、五香粉，参加生抽、耗油；
热锅凉油， 放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味，再倒入调制好的碗汁，再参加适量的水，炖煮3分钟；
将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；
腌制好的带鱼外表拍层薄薄的生粉；油温到6、7成的时分，炸带鱼；
炸好的带鱼放入五香调味汁中,浸泡二个小时以上，或许放冰箱冷藏过夜
PS：带鱼用高度白酒腌制协助去腥，炸带鱼的时分外表裹层薄薄的淀粉； 带鱼炸的轻轻酥点最好。
总结
即便日子中有那么多不得不去隐忍的压抑，也能够在这样一道风暴鱼里，抒情的淋漓尽致。
