预备资料：五香豆干5块，小鱼干120克，红椒1个，葱末、蒜末、姜末共15克，盐4/5小匙，酱油1/2小匙，白糖、醋、料酒各1小匙，植物油30克，鲜汤适量
豆干是豆腐干的简称,我国传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是我国各大菜系中都有一道美食。出产于我国华南,江南地区。豆干养分丰厚,含有很多蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
开端制造：
1 五香豆干切片。小鱼干泡软，洗净，控干。
2 小鱼干加葱末、姜末、料酒、鲜汤腌制入味。
3 锅中参加清水烧沸，放入五香豆干片汆烫，捞出沥水。
4 炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，放入蒜末、葱末、姜末爆香，参加豆干略炒，盛起备用。
5 锅内留少量油，放入控干水的小鱼干，调入料酒炒匀，参加豆干、盐、酱油、白糖、醋炒匀即可。
这道小鱼炒豆干，做法简略，鲜香下饭，不知道吃什么的时分，无妨试试这道菜~~
选自《Hello 怡情小炒》一书，版权所有。
