膳食小讲堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小讲堂——“药知道”，膳食君将定时为我们介绍各种重要食材，让你了解中药的性情与脾气，从速和膳食君一同成为中药小专家吧~
茭白
基础知识一览
小试牛刀
1. 利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅佐医治四肢浮肿、小便晦气等症，又能清暑解烦而止渴，夏日食用尤为适合，可清热通便，除烦解酒，还能免除酒毒，治酒醉不醒；
2. 补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能弥补人体的营养物质，具有强健机体的效果；
3. 退黄疸
茭白能退黄疸，关于黄疸型肝炎有利。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃；
4、瘦身美容
因为茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜欢的瘦身佳品，茭白中含有豆醇能铲除体内的活性氧，按捺酪氨酸酶活性，然后可阻挠黑色素生成，它还能软化皮肤外表的角质层，使皮肤光滑细腻。
食用忌讳
膳食食谱
茭白炒肉
【资料】
茭白300克、猪瘦肉80克、姜丝5克、蒜片5克、料酒3克、淀粉3克、食用油3毫升、食盐2克
【做法】
1、茭白去尾，剥皮切丝；
2、姜切丝、猪瘦肉切丝；
3、将猪肉放入碗中后倒入3g料酒、3g淀粉拌和均匀后，腌制15分钟；
4、锅中参加3ml食用油后，倒入蒜片、姜丝大火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色；
5、参加茭白，将茭白炒至变软后参加盐2g后出锅即可。
【成效】
退黄疸、瘦身美容、利尿去火
油焖茭白
【资料】
茭白500克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生抽1.5茶匙、蚝油1茶匙、老抽0.5茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜6克
【做法】
1、茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花；
2、锅烧热，放油，爆香姜片；
3、下茭白翻炒；
4、当茭白的边际略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等；
5、炒至上色，沏入少量清水；
6、盖上锅盖，焖制一会，大火收汁，洒葱花即可出锅。
【成效】
利尿、除湿、通利、补虚健体
图片来源于摄图网
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