日常日子中，咱们常常会对一些疾病或许食物发生固有的观念，但这些观念或常识现已“过期”。比方，许多朋友都以为胆固醇高的人不能吃鸡蛋，首要是由于传闻鸡蛋中的胆固醇比较高，会加剧病况。
可是，这种说法真的正确吗？
那么，接下来让咱们一起来讨论这个问题。
首要来说，咱们纠正一个观念，大多数人都觉得，食物中的胆固醇与血液中的胆固醇是一回事，其实它们并不相同的。
咱们都知道人体内的胆固醇有“好”和“坏”之分，可是食物中的胆固醇并没有这种差异。食物中的胆固醇便是脂类，是咱们人体所需的一种营养物质，常常被称为膳食胆固醇。仅仅，咱们体内的胆固醇有70%-80%是来自肝脏的组成，只需不到30%来自食物，由于你不需要摄入太多胆固醇。
而鸡蛋富含的营养物质中，膳食胆固醇的含量并不低，但这并不意味着，高胆固醇患者就不能吃鸡蛋了。
并且，鸡蛋中含有丰厚的卵磷脂，这种物质能够将坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）和脂肪乳化为细小的颗粒，颗粒会悬浮在血液中，并不会在血管中堆积。并且这种细小的颗粒更简单被吸收转换为其他物质，会大大地削减血液中胆固醇的含量。
此外，蛋黄中的卵磷脂有利于促进肝细胞的再生才能，这对高血脂常常出现的肝病并发症非常有利。所以，高胆固醇患者假如控制在每周吃不超越3个鸡蛋，并不会对健康形成太大的损伤。
所以，提到这儿，咱们能够清楚一件事，只需不过分吃鸡蛋，不会加剧你的胆固醇水平。并且，关于鸡蛋的健康成效，现在医学界有了新的认知。
比方，“世界食品科学与营养学杂志”发布的研讨标明，常常吃鸡蛋，有利于下降血压和防备中风，这首要得益于鸡蛋中所包括的抗氧化剂和B族维生素的效果；别的，鸡蛋还含有丰厚的维生素A，对咱们的视力保护大有利处；鸡蛋所富含的蛋白质，有利于增强肌肉，关于中老年人身体安排中蛋白下降的状况，是一种有用弥补。
整体来说，鸡蛋是一种对身体有利的健康食物，在烹饪上，尽量选用蒸、煮的方法，恰当食用，有利于保护咱们身体的健康。
