香煎臭鳜鱼
质料：腌制好的臭鳜鱼2条，清炒好的青、红佳人椒圈各50克。
调料：菜子油200克，A料（葱段、姜片、小米椒圈各10克，浏阳豆豉、鲜紫苏各5克，大蒜15克），料酒15克，高汤500克，蚝油5克，胡椒粉、味精各2克。
臭鳜鱼腌制办法：
1、宰杀好的鳜鱼25千克洗净，在鱼身上打浅浅的一字花刀。
2、将大葱段、盐各50克，生姜块250克，料酒1千克，圆葱碎1500克，乡下人牌臭豆腐15瓶混合均匀，跟鳜鱼拌匀后，将鳜鱼一层层地码放在容器中，密封腌制24小时即可。
制作办法：
（1）臭鳜鱼稍微清洗，用干毛巾吸干水分；不粘锅内放入菜子油50克，烧至五成热时，放入臭鳜鱼，小火双面煎至色泽金黄，取出控油。
（2）炒锅内放入菜子油150克，烧至五成热时，放入A料爆香，下入臭鳜鱼，烹料酒出香味，倒入高汤，大火烧开，改小火煨5分钟，放入蚝油、胡椒粉、味精调味，出锅装入烧热的平锅内，下入青、红佳人椒圈，上桌后加热食用。
鲜笋椒香风味鸡
1.把治净的乌鸡去骨，取净肉切一字条，纳盆加鸡蛋清、豆粉、盐等抓匀码味。
2.然后下入烧热的油锅里滑断生，捞出来沥油待用。
3.另将笋子进行初加工后，先用盐水浸泡，捞出来沥水，再下入开水锅里焯水，捞出来沥水待用。
4.往锅里倒入油烧热， 投入姜片、蒜子和青花椒炝香，下鸡脯肉条、笋子和青红椒节翻炒，调入烧椒酱、盐、味精和鸡精炒匀，起锅装盘便好。
青椒墨鱼
用料
中墨鱼2个；青椒2个；生姜3片；大蒜子3瓣；黄酒适量
做法
准备：墨鱼洗净，去掉墨鱼自身外表有层紫褐色的皮膜；
墨鱼切条，青椒切丝，大蒜子切粒，生姜切丝；
油锅，下姜丝褐蒜粒，爆香；
加墨鱼翻炒两三下，轻轻弯曲后加黄酒，墨鱼外表变色后，入青椒一起翻炒；
8成熟后，加少数清水；
水欢腾后加盐；
关火，加少量味精提味。
拔丝香蕉
资料：香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油
香蕉切块，将粉类，鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加很多油, 炸香蕉.将香蕉外表炸到脆脆香香的就好。我一次放几块，最终一切的香蕉回一回锅，尽量让一切的外表都变硬。
锅里加少量油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这时候就可以把香蕉倒入，翻炒让眠古香蕉都裹上糖。拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的，里边软软糯糯，滋味很好。
