酸奶是咱们日子中常见的甘旨又养分的食物，可是最近有人说有的酸奶上标着恢复乳制造，这样的酸奶是没有养分的，真的是这样吗？
恢复乳其实便是把浓缩乳或奶粉参加一定量的水或许牛奶，按份额冲开，还原成液态奶的乳制品。而恢复乳做成的酸奶，便是将恢复的奶制品接种特定的菌种，做成的酸奶。
那么牛奶与恢复乳在养分成分上有什么差异呢？
恢复乳的制造进程包含，将牛奶通过一系列灭菌枯燥处理变成奶粉，再还原成奶液还要进行高温消毒，因而比起灭菌后的鲜牛奶，加热的次数更多、时刻更长、温度更高。
因而，养分丢失自然会多一些，主要是一些热敏性的维生素，比方一些B族维生素，但丢失份额一般也不超越30%，并且牛奶中B族维生素含量有限，咱们一般要从谷物，尤其是全谷类和肉类中取得。
此外，钙和蛋白质含量规范都有国家要求，商家出产时不会运用对这两种养分成分丢失太多的灭菌方法。
而酸奶中的养分成分便是一些简单吸收的蛋白质、氨基酸、钙和活菌，用鲜牛奶做仍是用恢复乳来做，其实差异也并不大。
为什么不直接用鲜奶做质料呢？
事实上，比起奶粉，鲜牛奶的保质期很有限，并且运送贮存都不便利，需求消耗很多的人力物力，而奶粉不需求冷链保存，也就比较有利于厂家对本钱进行操控。
因而，咱们逛超市时能够留心一下，超市里的恢复乳酸奶，往往会比生牛乳酸奶价格便宜。
可是国家规范规则恢复乳需求清晰标出恢复乳字样，并在产品配猜中照实标明恢复乳或乳粉所含质料及份额。
其实，比起原材料是否是恢复乳，酸奶的灭菌方法和出产进程对酸奶的养分影响更大。
常温酸奶保质期很长，可是之所以保质期长，便是由于选用超高温瞬时灭菌等手法根本将一切活菌杀灭了，这样的酸奶就很难起到调理肠道菌群的作用了。
还有假如产品不正规，不管是恢复乳酸奶仍是鲜牛乳酸奶都可能会遭到污染，对人的健康晦气。因而咱们在买正规酸奶产品的情况下，依据自己的喜爱购买就能够了。
各位朋友，你喝过这种恢复乳吗？你觉得口感上有不同吗？无妨在下方谈论区留言，共享你的日子经验。
