质料；
冬菇
冬笋
萝卜
油菜
腐竹
木耳
鸡蛋皮各50克
发菜各适量
鸡汤200克
调料；植物油80克，酱油50克，香油适量，白糖2克，盐，味精，葱花，姜水各5克。
制法
1,冬菇洗洁净切成两半，冬笋，胡萝卜，油菜等别离洗洁净后，切0.3cm厚的片，用开水汆熟。
2,鸡蛋皮切斜象眼块，发菜择洗洁净，捏成球，腐竹发透后，切成3cm长的段。
3,炒勺内倒入植物油，在旺火上烧热，下入葱，姜煸炒，随即参加冬菇，冬笋，胡萝卜等煸炒一下，再加上油菜，腐竹，面筋，鸡蛋皮，发菜球，鸡汤，以及盐，白糖，味精，酱油等调料，翻炒均匀，滴入香油即成。这道菜色泽艳丽，质地软嫩，美味可口，老少咸宜。
