南瓜是在日常日子中常常吃的另一种一般的瓜果蔬菜，它有软糯的口感，多种多样的养分成分，备受很多朋友们的宠爱。南瓜中富含较多的糖类与碳水化合物，蛋白质，各种维生素，钙，铜，硒，等身体必需的养分元素。此外多吃南瓜还能够进步身体的免疫系统功用，维护眼睛，促进骨骼成长等好处。因而现在借着南瓜老练的时节喜爱吃南瓜的就多吃点吧！
立秋后，大批量的南瓜老练了，这时的南瓜既养分又甘旨可口，老少咸宜，不论是成年人吃或是小朋友吃，对身体都十分不错。它最遍及的制作方法就是炒，炒的南瓜虽然甘旨可口，全家人也都喜爱吃，但是还有另一种更甘旨的制作方法就是做“梅汁南瓜”。做好的“梅汁南瓜”看起来十分有食欲，一口一个十分过瘾。由所以加了话梅，因而这道“梅汁南瓜”补血补气，暖心开胃，口感也十分软糯，全家人都较为喜爱吃。尤其是立秋后，气温变凉，要多给全家人做它吃，比炒着甘旨，和炒着吃的南瓜比较之下，仍是“梅汁南瓜”在我们家大受欢迎。我隔三差五就做一回，全家人抢着吃，每一次都吃得很洁净。十分甘旨，接下去我将操作过程写给大伙儿，喜爱这种做法的朋友们还能够先保藏挤时间做。
【梅汁南瓜】
食材(4人份)：
南瓜600g、话梅40g、紫苏梅1罐（500g）
调味料：
白醋600g、二砂1kg
做法：
1、将白醋、二砂、话梅、紫苏梅下锅煮滚成梅汁，熄火放冷。若喜爱酸味较重，可预留白醋一半，待酱汁滚后参加再熄火；剩下克己酱料可冷藏保存1个月，亦可另作其他食材调酱。
2、南瓜切小块入沸水烫6秒，去除涩味，取出后沥水铺平放冷冻降温，约1分钟即可取出。
3、参加过程1梅汁1/3，并浸泡1～2天入味即完结。可用相同过程制成梅汁西红柿、白萝卜、莲藕（莲藕需先烫熟）。
