我们好，我是傻姐美食，日子中唯有美食和美景不可孤负。家里的馒头立刻吃完了，预备发面蒸馒头，身为北方人，对面食肯定是真爱，不光喜爱吃，还很喜爱做。就拿主食馒头来说，一日三餐都要吃，吃完就要蒸，基本上每隔个4天左右蒸一锅，蒸馒头离不开发面，所以对发面仍是有必定经历的，今日就和我们共享一下关于发面的小技巧，很多人发面总是发不起来或许发不开，到底是哪里出来问题呢，小编就把自己平常发面的进程具体的说一下，一同来看看你的做法和我有哪些不同之处吧。
面食好吃又暄软的法宝便是发面，只需面发得完美，不管是蒸馒头、花卷仍是包子，那肯定暄软好吃，特别是馒头，越嚼越香，比面包还要好吃。一直都觉得发面很奇特，一块儿面就能发满一大盆，而且还伴有酵母发酵的酸香味，用它蒸出来的馒头却一点儿也不酸，还香馥馥的，是不是很多人都觉得很奇特。
发面首要食材便是面粉、酵母、温水。现在气候越来越冷，发面的速度也是越来越慢，这时进步发面速度就显得分外重要，只按份额加酵母是不可的。盆内参加适量面粉，把酵母倒入碗中，加适量温水把它融化开，水温千万不要太烫，会把酵母菌烫死，那就失去了发酵的作用。把酵母水一边倒入面粉中一边拌和，倒完今后加温水，直至面粉搅成面絮，再揉成面团揉至润滑后盖上盖子，发酵至两倍大。秋天凉快的气候放在室内发面也快不到哪里去，这时能够找一个能放入面盆的锅，锅里参加适量水，开小火把水烧温后关火，把面盆放入温水锅中，盖上锅盖，这样能大大进步发面速度，这是办法之一。
还有一个办法，开端发面的过程都相同，只是在搅成面絮后参加少数啤酒，然后再揉成面团，啤酒自身便是发酵制成的，所以含有发酵引子，加了啤酒后发面速度也会大大进步。南边的朋友能够用家里的酒糟替代啤酒，作用是相同的。
发好的面除了体积变大，把面团揪起全部都是小气孔组成的，鳞次栉比像蜂窝相同，这样面便是发的十分成功了。假如面没有发到这样，那便是没有发成功，持续延伸发面时刻，假如一直发不开，酵母份额都是正确的，再加点干面粉从头揉一下面团，从头开端发，直至把面发开。
除了加啤酒和酒糟，还能够加相同食材能使面发的暄软不粘，那便是在面粉里加一小把玉米面，这样蒸出来的馒头香软疏松，馒头里边不会很黏，吃起来更香。依照我共享的办法发面，不光快速蒸馒头更好吃。
关于发面就共享到这儿啦，您学会了吗？您发面的办法和我相同吗？我们假如有更多快速发面的好办法，或许您发面时遇到的问题，欢迎留言共享，一同互相学习沟通共同进步。
