重庆是最近很抢手的一个城市，重庆被称作“山城”，即便在十几层楼高的当地，也像和在平地没有什么区别。重庆的南滨路、解放碑、洪崖洞、大剧院的夜景美得不行言说，还有李子坝轻轨站、长江索道，以及皇冠大扶梯都是不得不去的打卡圣地。
在家就可以做的重庆豆花，过程简略好操作，近邻小孩都馋哭了。重庆不只有各式各样的美景，还有各式各样的美食，重庆有一种十分甘旨的特色小吃，叫做重庆豆花。重庆豆花过程简略且易上手操作，做好之后近邻小孩都馋哭了。小编今日就把在家做豆花办法告知我们。
重庆豆花
By 飞飞2005
配料：
黄豆 适量、辣椒酱 2勺、葱 适量、香菜 适量、麻油 半勺、鸡精 半勺、卤水 35克
烹饪过程：
1.黄豆泡好，打成豆浆。
2.豆浆用火烧开。
3.留意烧开的时分用小火，再用勺子搅一下多煮一会，让豆浆悉数熟透。把烧开的豆浆端离灶上，让他冷却几分钟，勺子盛入卤水，渐渐沿着锅边渐渐倒入开始点豆腐。
4.边点豆腐边调查，看到豆浆和豆腐渐渐别离。
5.放置几分钟。
6.用筛子压一下，用勺子盛出剩余的水。
7.喜爱老点的豆腐就要用力多压一下。
8.把豆腐压得严密成型就可以了。
9.用勺子悄悄的盛入豆腐入碗里。
10.准备好调料。我是加了红油辣椒酱，麻油，鸡精，葱花和香菜，调成料汁。
11.悄悄地夹入豆腐，在调料汁里滚上一下，十分的开胃下饭哟。
烹饪小贴士：
1.豆浆打了要过滤掉豆渣，豆腐才会更细腻。一定要顺时针拌和，不能乱拌和，不然豆腐花无法凝结 。
2.调料要麻辣鲜香，豆腐才有味。
3.豆花制造须先将黄豆浸泡，依种类或个人喜爱约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。
4.豆花也叫豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制造的小吃，个其他会用豌豆、蚕豆等豆类制造。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆假如参加盐卤或石膏，就会凝结成十分稀软的固体。
5.豆腐花功用为宽中益气，清热消炎，止渴利水。用于热病烦渴、下胃肠浊气、中暑、解热毒等症。
我们是喜爱吃重庆豆花，仍是喜爱吃重庆小面呢？
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