爆香牛筋
食材：牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生
做法
1、牛蹄筋洗洁净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。
2、捞出冲凉水，切小块。
3、锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生.色彩变深后即可。
4、锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
5、参加酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁。
6、最终参加炸好的花生拌匀即可。
滑溜里脊
食材：猪里脊；黄瓜；木耳；淀粉；料酒；姜；盐；高汤；香油；生抽
做法：
1、猪里脊切片儿，加料酒，姜，盐，淀粉，腌制15分钟
2、黄瓜切菱形片儿，木耳泡发洗净预备好。
3、猪肉稍加油，为使肉片不相黏，然后锅里加油，6成热，下猪肉，猪肉7老练，捞出，锅洗净预备炒菜。
4、锅中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒顷刻，加高汤，一点点料酒，待开锅逐步加淀粉，完结勾芡。
5、勾芡完结，然后加之前的猪肉一同翻炒，到肉外表都有勾芡，但仍可活动。最终加黄瓜片，翻炒10秒，倒几滴香油，出锅！
煎豆腐
用料：老豆腐、蒜苗2根、油、盐、鸡精、水、蒜
做法：
1.蒜苗根部和叶子分隔斜刀切好，蒜也片。热锅热油，放入蒜在锅中，
2.然后一边切豆腐一边往锅中平铺，觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
3.煎至豆腐金黄，再翻面。直到双面都变成黄色！
4.豆腐煎好之后，加半碗水在锅中，并加盐、鸡精拌和均匀。
5.大火烧至水蒸腾差不多时，参加蒜苗根部。
6.起锅之前参加蒜苗叶子部分混合均匀就能够出锅啦。
甜酸鸡腿棒
用料：青柠汁、半个鸡腿、蔬菜汁一小罐儿（160毫升左右）、红糖一大匙、盐、辣椒粉、黑胡椒粉
做法：
1.所有的调料放到一个大碗里，搅匀―――这个时分，能够尝一尝甜酸咸度，依据自己能承受的口味调整吧
2.把4个洗净的小鸡腿，放入一个深一点的烤盘－－－我一时偷闲用的锡箔纸，主张我们做的时分不要用锡箔纸哈，我今后也不敢这么用了，由于柠檬汁和锡箔纸一同烤会发生致癌物质，谢谢网友Tracy的提示
3.把刚刚搅好的调料倒在鸡腿上
4.盖上一层锡纸，使不透气
5.放到预热到华氏325度的烤箱，渐渐烤上一个小时。中心翻开盖着的锡纸翻面几回，让鸡腿四处都能沾匀酱汁，每次翻面之后都从头盖上锡纸
6.在最终要出炉之前，能够看到烤盘里还有许多酱汁，这个时分呢，把烤盘歪斜一下，让酱汁会集在一个旮旯，往这些酱汁里边倒入一匙淀粉加一匙半清水调成的水淀粉，搅和搅和，酱汁就会变得浓稠起来，用勺子浇在鸡腿上面就好了。
7.汤汁浇在米饭上一些，配上一只鸡腿
苦瓜酿肉蒸蛋
资料：苦瓜1、肉末100克、鹌鹑蛋10个、香葱1根、红椒1根、盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉1克、糖5克、芝麻油10毫升
做法
1.香葱切碎，红椒切块，苦瓜切厚段去籽放一点盐腌10分钟
2.肉末中放盐、料酒、白胡椒粉、糖、芝麻油搅匀后酿在苦瓜中
3.肉末上敲上一个生鹌鹑蛋，大火蒸15分钟，香葱、红椒块装点即可
