中秋节往后，板栗开端许多上市，菜场周围的炒坊这几天就要架炒锅了，我家娃超级喜爱炒板栗，你不论他，他能够把板栗当饭吃，要不是板栗不太好消化，简单胀气我真的会随他吃，他同学的妈妈跟咱们家比较熟，老家是产板栗的，过节回老家都会给我带许多板栗，剥好的板栗肉分装好，丢冰箱冷冻能够放良久，对了，湖北罗田、随州都盛产板栗，不过差异在于这边的板栗个头大，含糖量少、淀粉含量比较高，肉质偏硬，合适炒菜，又被称为菜栗，这边板栗烧仔鸡、板栗烧排骨、板栗烧五花肉、板栗烧白菜都是信手拈来的家常菜，好吃又下饭。
板栗养胃健脾，补肾强筋，营养价值也高，喜爱吃的人许多，可是食用方法也要妥当才行，板栗合适趁热吃，凉了今后吃会形成腹胀，今日咱们说的这道板栗烧排骨补养又温补，十分合适秋季吃，今日是秋分，过了秋分后气候转凉，秋燥也从热燥转为凉燥，在饮食上宜多选甘寒润泽的食材，秋梨、莲藕、鸭肉、板栗、排骨这些润肺生津，养阴清燥，此刻正是大有所用，这板栗烧排骨今日是来对了，适应时节又补养养身，一同来试试看吧。
【板栗烧排骨的做法】
食材：肋排300克、板栗200克、生姜一块、大蒜3瓣、生抽2勺、红烧酱油1勺、白酒1勺、油适量、白糖少量
做法：1、取板栗仁、新鲜肋排备好，去壳去皮的板栗仁有现成的卖，板栗不吸油，肋排油脂少一些，吃起来不腻，调配起来刚好。
2、取深一点儿的锅放油烧热，煸香姜蒜后，洗洁净的排骨直接入锅翻炒，排骨炒断生后淋点白酒去腥提香。
3、去腥后就能够加生抽、红烧酱油调味上色了，能够多炒一瞬间，排骨彻底上色后加点白糖炒匀。
4、板栗入锅一同翻炒一瞬间，板栗香味出来后加热水稍稍漫过食材，大火煮开后再关小火渐渐炖煮半个小时。
5、排骨熟透、板栗粉糯入味，开大火收一下汤汁，边炒边收汁，汤汁里边的酱汁和油脂均匀挂在食材上，看起来油亮有胃口。
温馨小贴士：
1、 板栗分菜栗和果栗，个头大的，糖分少，肉质偏硬的合适炒菜，个头小、肉质软糯，糖分高，淀粉含量少，合适做糖炒栗子。
2、 新鲜的排骨不需要焯水，用温水捏洗洁净血水后直接下锅炒，烧出来的排骨口感更新鲜。
3、 生抽、红烧酱油里边含盐分，烧菜时试试滋味，盐分够的话不需要额定加盐。
姚钱树妈妈，美食原创作者，重视我，我会与我们共享更多的美食做法！如果您喜爱，欢迎转发，让更多爱美食的人一同共享。
