每次过节吃鸡鸭肉的时分，都会把它们的内脏，肠子、肝和胗拿来独自炒一盘配菜，能够调配上蒜苗、青椒或许芹菜等食材一起炒，做成鸡杂什么的，再加上酸姜酸辣椒一起炒，十分好吃又下饭。
西芹它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它养分丰厚，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等养分物质，还含有芹菜油，具有降血压、冷静、健胃、利尿等效果，是一种保健蔬菜， 西芹从国外引进，已广泛培养并深受大众喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和我国芹菜具有相同的养分和食疗价值。
芹菜中具有共同的幽香，这股幽香不喜爱吃的人很不喜爱，喜爱吃的人却很爱吃，它能激发人的味蕾，让人胃口大开，加上鸡胗一起做成家常小炒，真是别有一番甘旨呢。
芹菜不仅能入菜，还具有必定药理和医治价值，它的根、茎、叶和籽都可当药用，所以有“药芹”之称。芹菜的口感脆嫩，滋味幽香，养分价值也是很丰厚的，它是铁含量特别丰厚的蔬菜之一，关于一些缺铁贫血的人，多吃芹菜对补血有很好的效果。
鸡胗配上它，养分快手菜，含铁量丰厚，缺铁可别错失它，超级下饭。
需求预备的食材：鸡胗、芹菜、青红辣椒、蒜沫和姜丝
需求的配料：油盐适量、豆瓣酱、蚝油料酒少量
第一步、将鸡胗洗清洗洁净，放入适量的盐搓洗一下，然后切片或许切花刀备用；
将芹菜的叶子摘去，清洗洁净切成小段，青红辣椒洗洁净切块，大蒜切碎生姜切丝备用（由于西芹遍及较大，所以得多切几刀成筷子头粗就行）
起锅烧热，倒入适量的食用油，凉油放入蒜沫和姜丝炒出香味来；
加上适量的豆瓣酱下锅一起炒出红油；
然后倒入鸡胗下锅，参加少量蚝油和料酒一起翻炒，将鸡胗炒至断生后，参加芹菜下锅一起翻炒；
最终青红辣椒丝下锅翻炒，最终下少量盐炒匀，关火装盘（豆瓣酱有咸度了所以盐别放多了）
十分家常的一道美食，西芹炒鸡胗，能够炒红味也能够炒白味，区别只在于不加豆瓣酱，这样调配炒出来的芹菜幽香爽脆，鸡胗鲜香入味，十分开胃，好吃又下饭。鸡胗配上它，养分快手菜，含铁量丰厚，缺铁可别错失它，超级下饭。
