金针菇这1步别做错，又脆又滑鲜辣喷香太下饭了，上桌汤汁都不剩！
往常的饮食要多样化，不但要多吃粗粮，绿叶蔬菜，还要多吃菌菇类的，菌菇类的食材滋味都很鲜美。金针菇便是菌菇的一种，含有丰厚的氨基酸和各种矿物质，在我家的上桌率极高。金针菇的做法许多，可是做欠好，金针菇会咬不烂还塞牙，许多中老年人都望而生畏。其实，用金针菇做菜，只需这一步做对了，金针菇脆嫩好吃。我家最喜欢我做的这个红油金针菇，孩子说比买的好吃多了，每次做上一大盘，上桌连汤汁都不剩。
资料：金针菇，克己红油，葱末，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，白糖1勺，盐少量。
做法：
第一步：金针菇买回往来不断根，撕成条洗净备用。买金针菇必定不要买时刻过长的那种，不新鲜。
第二步：锅里烧开水，把金针菇放入一烫，立马捞出放入冰水中，这一步很重要，这样略微一烫用冰水来过凉能够坚持金针菇的脆嫩口感，必定不要烫的时刻长，否则咬不动还塞牙。
第三步：把生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺，白糖1勺，盐少量放入碗里，拌和均匀，料汁就好了。
第四步：克己辣椒红油，红辣椒用照料机打成粉末状，放入碗中，参加1勺醋增香，参加白芝麻和花椒粉，烧热油泼上即成，拌凉菜必定少不了它哦。
第五步：把金针菇捞出，放入盘子，浇上调制好的料汁。
第六步：把克己辣椒油舀上撒上葱末即成，香辣鲜美特别下饭，全家都喜欢吃，再也不必出去买红油金针菇了，自己做更健康更好吃。
峰儿言语：
1，要想金针菇脆嫩，金针菇放入开水中一烫，立马捞出放入冰水中，这一步很重要，这样略微一烫用冰水来过凉，才能够坚持金针菇的脆嫩口感。
2，辣椒红油真实自己做不出来，也能够用老干妈红油辣酱来替代。
感谢阅览我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎我们来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~共享~保藏~重视~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，偷盗必究!!!
