你还记得自己读书那会独爱的早餐是什么吗？花吃姐姐至今都浮光掠影，一个是酥香的烧饼夹串，另一个便是热火朝天的酱香饼了~
说起来，酱香饼并不是咱们老家的特产，但也不知怎的，竟像是在一夜之间就火了似的，钻进了街头巷尾的角角落落~
清晨上完第一节早自习，裹着衣服奔出校门，人山人海的人群中一眼便能望见那个被围的风雨不透的小摊。
老板娴熟的抻拉着油润润的面饼，刷上酱料、摊进煎锅，几分钟后还没等锅盖掀开，蒸发的香气就直往人鼻子里钻~
临了撒上把葱花、白芝麻，快刀咣咣咣的斩成巨细均匀的小块，装进油纸袋、塞进长竹签，趁热打铁！
咸香的酱料加上筋道的面饼，那滋味哦，就算再过去几年也让人难以忘怀。
不久前花吃姐姐忽然在网上看到了克己酱香饼的教程，原以为难以复刻的酱料秘方没想到压根便是零难度，刻不容缓的用饺子皮在家实验了一番，做出的滋味居然毫不差劲于街边的早餐摊！
这不，急忙第一时刻拿来共享给咱们~一次多炒一些料放进冰箱，再想吃时煎个饼一刷就能搞定！这么一了百了的早餐秘籍，你确认不学？！
RECIPE
饺子皮版酱香饼
资料
饺子皮 12张 / 小葱 1根 / 白芝麻 适量
调料
郫县豆瓣酱 30g / 黄豆酱 30g
甜面酱 30g /白糖 10g / 十三香 1茶匙
1. 熬制酱料：锅中倒入适量食用油，开中小火，油温升高后下入郫县豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱。
炒出油脂后下入十三香和白糖。
将一切资料翻炒均匀。记住，全程必定要用中小火，避免熬糊。
炒好的酱料先盛出备用，接下来咱们开端做饼。
2. 制造饼皮：预备6张饺子皮，顺次叠落在一同，每两张中心涂上一层食用油避免粘连。
叠好的饺子皮先用擀面杖将其擀开擀薄。
然后逐张揭开，依照图示这样顺次叠盖在一同。
接着从上到下将饺子皮卷起。
再从右向左攒成面团。
接着用掌心将面饼压实。
再用擀面杖将面饼擀开，如此一来，一张饼皮就做好了。相同的方法，把另一张也做好。
3.烙饼：锅内倒入少量食用油，开小火，油温升高后下入饼皮。
渐渐烙至饼皮疏松，双面金黄。这个时分现已十分有胃口了。
4.刷酱料：两张饼都烙好后就可以开端刷酱料了。用勺子挖出一勺熬制好的酱料，均匀的涂改在饼皮的外表。
然后撒上葱花和白芝麻就完成了！
5.切开享受：吃的时分将饼切成巨细均匀的菱形块就可以啦！怎么样，是不是光看卖相就跟早餐摊上的千篇一律？！
抹油之后擀制的饺子皮疏松酥脆，不只省去了自己着手和面的费事，滋味还一点点不显差劲。
咸鲜微辣的酱料混着浓香的芝麻，跟松软的饼皮可谓绝配！越嚼越香，越吃越津津乐道，两张饼就这么分分钟被消除啦！
今日共享给咱们的这道酱香饼，真的引荐你们在家试试看。做法不难，可是却能让自己和家人吃的卫生又安心。
其实要害就在于一个酱料的熬制，份额对了，滋味天然不会差。
花吃姐姐今日在面饼处理的环节上把过程分化的比较详尽，乍一看如同挺多挺杂乱，但假如连在一同就会发现，统共也就没几步。
或许不常做面点的朋友会猎奇，反正最终都是要把一切饺子皮都和到一同擀薄，为什么还要抹油、分隔、再和到一同那么费事？
其实这样做的首要意图便是为了做出酥皮的作用，打造层次感，让面饼变的疏松。
究竟饺子皮归于未经发酵的“死面”，尤其是现在市面上用机器限制的饺子皮，一般质地更硬，假如直接和到一同擀制，烙出来的饼不必想就知道口感必定不会好到哪里去。
严厉意义上来说，用饺子皮来做现已算是酱香饼的懒人版别了，不过花吃姐姐这两天又想到了一个更懒人的方法：直接用手抓饼胚做。
手抓饼的饼胚自身就归于地道的酥皮，最要害的是做起来便利，顺手一煎2分钟搞定。所以要是早上上班没太多空余时刻，直接用这种方法也未尝不可。
好啦，今日这道早餐摊上的人气王你学会了嘛？你早餐喜欢吃饼嘛，独爱哪种饼？欢迎留言来共享哦！
