第一次喝虾汤是在二姑家，有一年暑假住在二姑家，正午二姑煮了鲜虾吃，刷锅的时分把煮虾的汤倒进盆子放进了冰箱，晚上就做成了虾汤蛋花汤，其时感觉好鲜美啊，好喝极了。那是我第一次喝用煮虾的汤做成的蛋花汤，之前看到的都是煮了虾吃，汤就直接倒掉了。当然人们的观念也是那个汤便是废物了，只能倒掉。二姑的做法让我感觉很新鲜，也是真的太好喝。所以央求二姑又做了一次自己把做法记下来，从那今后我家只需煮虾就会喝虾汤蛋花汤。
做法很简略，从来没做过饭的也能成功，可是滋味让你绝对不懊悔测验。
【所需食材】
主材：活虾或许鲜活急冻虾适量，西红柿1个，鸡蛋2个、香菜2根
调味料：盐适量、芝麻油几滴（也能够不加）、姜一小块、花椒十几颗
【制造过程】
（1）鲜虾买回来洗净，放入锅中参加没过虾的水，加几片姜片、十几颗花椒，开火把虾煮熟。水煮开今后能够用勺子把浮沫撇出来。
（2）煮熟今后把虾捞出来吃掉，剩余的煮虾的汤用网筛过滤出杂质备用。没有网筛就等杂质沉底今后，取上层清亮的汤运用即可。
（3）西红柿一颗，顶部割十字刀，放进沸水中煮15秒，捞出来过凉水，然后把皮撕掉，切成小块备用。
（4）热油锅，下西红柿进去翻炒出汤汁，把过滤好的虾汤倒进去煮开。两个鸡蛋磕入碗中打散，淋入煮开的汤中，数十个数再搅动，鸡蛋煮熟后关火。
（5）假如觉得汤不行咸再加点盐，一般来说海虾带有咸味，煮虾的汤也就带有咸味，假如仍是觉得不行咸就依据自己口味加点盐。淋入几滴芝麻油，香菜切碎放入汤中，拌和，汤成。
鲜香甘旨的虾汤蛋花汤就做好了。是不是特别简略呢。可是滋味却不一般哦，非常鲜美。今后再煮完虾汤可不要倒掉了，简直是暴殄天物啊，煮虾的时分许多虾身上的美味元素融入了汤里边，倒掉就太惋惜了，赶忙煮这个汤喝吧。
【向山海总结烹饪方法】——敲黑板！
——虾有必要是新鲜的，活虾最好，急冻虾次之，死虾就算了吧，煮出来不鲜。
——加姜和花椒去腥，不要加八角和葱，八角滋味太浓，葱煮熟今后有股子哈拉味会带进汤里。
——撇浮沫不要怕麻烦，做了这一步虾汤不会腥，滋味更鲜美。
