说起广东人，
大部分人的榜首印象是：很会吃！
究竟大吃省不是浪得虚名，
乃至常常给人这么一种感觉：
广东美食一天吃相同，
也能365天不重样！
但假如你以为广东人的餐桌上，
每天都是花式改变的，那你就错了！
第相同便是鸡，广东人对鸡的沉迷，
让任何一只鸡都不敢容易踏进广东半步，
不然就或许被做成白切鸡、清蒸鸡、
沙姜鸡、葱油鸡、盐焗鸡……
第二样便是汤，
在广东人眼中，万物皆可煲汤。
一顿饭能够不吃米饭，但必定要来碗汤，
乃至在他们看来，
世界上只要两种汤：
广东的汤和外地的汤。
第三样食物，
却是最让外地人惊奇的存在，
那便是青菜！
关于广东来说，
要想日子过得去，桌上哪能没点绿？
那么问题来了，
这三个餐桌上的铁三角，究竟哪相同，
才是广东人最不能少的餐桌“硬菜”呢？
但实际上你会发现，
广东人真的吃啥都离不开那几根青菜。
比如说吃个早茶或晚茶，
不少广东人都执着地关键一份青菜；
平常叫个外卖，
里边要是没几根青菜，
指不定这家店就被拉黑了；
到饭馆吃饭，每个人点的菜能够不同，
但最终的完毕典礼基本是相同的：
乃至假如你最终没有点青菜，
连服务员都会不由得问你：
所以外地小伙伴疑问了：
而广东人对此则严厉地表明：
关于天天浸泡在美食中的广东人来说，
引诱真实太多，
而青菜不仅是他们最终的顽强，
也是他们最好的安慰和保护伞。
理解了吗？在广东人眼中，
青菜是健康的确保，
是坚持养分均衡的宝物，
要想在大吃省长住而不变成个大胖子，
青菜便是最好的兵器！
也正由于如此，
广东人对青菜的要求十分严厉！
不带叶子的不算，不是绿色的不算，
味道太冲的不算……
乃至味道不冲、带叶子、
仍是绿色的都不必定算青菜，
由于你或许往里加了肉丝！
广东人的青菜，有必要朴实！
比如说芥兰、油麦菜、空心菜等等，
但要说广东人的独爱，那有必要是菜心！
广东人有多爱吃菜心呢？
据统计，光是广州的一个区，
每天就要吃掉5吨的菜心。
乃至为了能吃到最好的菜心，
广东人不吝辛苦，
跑到大老远的宁夏去种菜心，
就由于那里的气候和土壤能种出好菜心。
而提到烹饪，
广东人以为菜心最好的做法便是白灼，
不需要太多花里胡哨的操作，
要的便是菜心自身的鲜甜味道。
但简略不代表随意，
越是看似一般的菜心，
越发能表现广东厨子的手工。
一道白灼菜心，有必要考究一个嫩，
因而做之前要先掐头去尾，
留下中心短短的，最嫩的部分。
用滚水烫熟的时刻也要精准掌握，
早了太生，迟了太老，
那种掐表式的功夫，
是广东人终年吃菜心练就的心得。
很多人从前问：
“为什么广东美食那么多，
广东人却还那么瘦？”
其实从广东人爱吃菜心就能看出来，
即便吃再多的美食，
广东人也仍是很留意均衡饮食。
