卤肉信任是很多人都喜爱的，浓郁的香味，吃一口满口留香的引诱，恐怕谁也抵挡不住每逢我路过熟食店，老远就闻到了动人肺腑的肉香味，常常会不由得去买点解解馋。但是，熟食店里的东西，有没有给肉染色，有没有加各种添加剂，卫生条件等仍是让人很忧虑的，仍是自己在家里做更定心一些。但是咱们在家做的卤肉，怎样也做不出来熟食店的滋味，不够香，并且还很腥。
咱们自己卤肉，习惯性的放葱，姜，蒜，花椒，八角这些调料，卤出来的滋味的确很一般。今日我就和咱们共享一下，咱们在家里也能做出熟食店的滋味，主要讲便是加了以下几种香料：
香叶，是植物的叶子，香味非常浓郁，作为香料运用能够添加食物的香味；
肉豆蔻，是植物的果实，卤肉用能够去除异味，添加香味；
桂皮，是植物的树皮，香味十足，常常会被打成粉做糕点运用，也是增香的；
草果，是植物的果实，也有增香去异味的成效；
小茴香，便是咱们常常食用的茴香的种子，滋味非常厚重，能够健脾开胃。
这几种香料都是起到提香去腥的作用，根本都是药食同源的中药，中药滋味很大，所以咱们在运用的时分不要多放，每种放一两颗或许一两片即可，合作姜，蒜，花椒，八角这些调料一同运用作用最好。
就让咱们着手试试吧，用这些香料能不能卤出熟食店的滋味？
注意事项：1）这些香料在卤肉之前最好先炒制一下，让它们的香味释放出来；2）尽量多卤制一会，让肉更烂，更入味；3）卤完肉今后，最好在卤汤中浸一段时间更好吃。
