提到四川，咱们会想到什么？火锅和辣好像成为了四川人的一个特征标签了，外界的人们一直都以为，四川菜道道都是朝天辣，四川人个个都能吃个一两斤辣椒，这些仅仅外界对四川人的过于夸张了，但也由此证明四川人爱吃辣的特点了。但川菜却不像外界所说的满满都是辣椒，而是滋味丰厚的、色香味齐全的美食佳肴，其间还真的有不辣的、十分清淡的美食，彻底推翻了对四川人的观点了。今日，小编就来为咱们介绍4种四川"特别"美食，东坡肘子上榜，本来四川人有如此清淡的一面。感兴趣的朋友就来和小编一同了解一下吧！
一、东坡肘子
或许很多人都不知道，这东坡肘子会是四川的美食，而且听姓名就知道，这东坡肘子便是北宋的大文豪苏轼做出来的，其实也不彻底是自己做的，相传是苏轼的妻子在家中炖肘子的时分不小心把肘子炖得又焦又粘锅，他的妻子一着急就将各种调料加了进去，想粉饰炖出来的焦味，但整个肘子做出来之后，滋味却出奇的好，苏轼就将这道菜不断的改进立异，就成为了现在咱们所看到的东坡肘子。做好的东坡肘子，看上去十分油腻，但吃起来软烂微甜，肥而不腻，几乎便是和人们幻想中的川菜是两个极点的美食。
二、糖油果子
四川有一种小吃，看上去像一串串冰糖葫芦，但表面金黄，看上去便是缩小版的麻球被串在了一同，这个便是四川有名的小吃，糖油果子了。做好的糖油果子外面焦脆，里边是软绵绵的，有一些糖油果子里边仍是空心的，一口下去，甜美的糯米团子夹杂着芝麻粒破碎爆发出来的香味，越嚼越香，让人很难想到这种美食是来自四川的。
三、枕头粑
南边有些区域在春节过节的时分会把糯米打成糯米糍粑，来作为春节的年货或许走亲访友的礼物。在四川，家家户户也会做一种糍粑，他们会先把糯米磨成米浆，然后用特别的技法将水分控干，将糯米粉揉成糯米团，再用粑叶将这些糯米团别离装好，上蒸锅蒸熟。因为这种糍粑在做好之后形状像一个枕头，所以四川人将这种糍粑叫做枕头粑，做好之后，用刀切成片就能够食用了。在曾经，枕头粑只要在春节的时分才会制造，而现如今，人们的日子越来越好了，即使是在日常日子中，也能够吃到枕头粑。
四、樟茶鸭
关于鸭肉，咱们都知道的应该是北京烤鸭，又或许是盐水鸭，在四川，也有一道特征鸭肉美食，叫樟茶鸭。四川樟茶鸭是一种熏鸭，选择比较肥嫩的公鸭，经过了腌制、熏烤、蒸煮、煎炸四道工序其间这熏制是最重要的环节，要用樟树叶和花茶叶为点着熏出烟来进行熏制，这样熏出来的鸭会有一股特别的香味，吃起来唇齿留香，彻底不想是一个爱吃辣的当地应该有的美食。
看完这些美食，是不是要对爱吃辣的四川人从头进行界说了呢？其实在辣椒引进我国之前，四川人的口味取向仍是比较丰厚的，但在辣椒进入我国之后，四川人才兴起了一股吃辣椒的风潮。好了，今日的内容到这儿就完毕了，假如你还知道哪些特别的四川美食的话，就在谈论区下方留言谈论哦！
