信任不少的朋友都喜欢吃白灼虾，由于觉得这样吃，原汁原味，鲜美又健康。可是说实话的，白灼虾，看着简略，实践做起来仍是有技术含量的。
这便是为什么在饭馆吃白灼虾的时分，分明吃起来十分的弹牙，口感十分的好，而自己在家做时，吃起来就软绵绵的。做白灼虾时假如把握这些小技巧，做出来鲜美弹牙口感好，越吃越想吃。
1、咱们先把蘸酱做好，将小米椒和青线椒去蒂后切碎，然后装入碗中备用，大蒜剁碎放入碗中，参加少量食盐，拌和均匀用热油爆香，参加生抽、陈醋、蚝油后拌和均匀备用。
2、将大虾清洗洁净之后挑出虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，清洗控干水分备用。起锅烧水，等水温烧至半开状况时，大虾温水下锅，再参加白醋，这样焯出来的大虾，能够添加虾肉的紧实感，添加口感。
3、水开后，依据虾身巨细再煮30秒到1分钟，煮好后捞出，然后立刻放到冰水里快速降温！冰水降温，能够让虾肉敏捷缩短，然后让虾肉变得紧实，等白灼虾降温后就能够摆盘开吃了。
