此菜甜美嫩滑有嚼劲，是我用来宴客的大菜，一点也不丢面
每次朋友来家里做客，并且大型宴客的时分，鸡肉都是我一定会做的一道菜，由于鸡肉在咱们的印象中是归于大菜的，用鸡肉来款待朋友，会让朋友感触到你对他的注重。由于宴客菜中一定会有一个汤，而鸡肉用来炖汤会更有养分，所以以往鸡肉都是用来炖汤吃，可是相较于炖汤我和朋友都会倾向于将鸡肉炒着吃，尤其是和香菇一块炒，这样鸡肉吃起来更紧实，假如炒的有焦，口感就会更好，一起连带着香菇也变得入味甘旨好吃，甜美嫩滑很有嚼劲，用来拌饭吃也是很适宜的。
一起鸡肉炒香菇也算是一道大菜，是我用来款待朋友的大菜，用来宴客也是一点都不会觉得丢面子，并且在某种程度上来说还能主宾尽欢。并且鸡块炒香菇会比炖汤要节省时刻一点，这样就能有满足的时刻做其他的菜，让每一道都好吃，所以鸡块炒香菇仍是很适宜的。那接下来就给咱们说说这道宴客菜怎样个简略做法，咱们能够趁着国庆的时分在家里做，大显神通。
【鸡块炒香菇】
咱们只需要预备鸡、香菇、生姜、葱。这次由于人比较少，所以我是挑选的鸡腿肉，咱们能够用鸡块，买的鸡腿肉和买鸡肉都相同，用比较有弹性，并且肉质很紧实，一点也不粘手的炒。香菇就买闻着有淡淡的香味，并且是完好的个别，没有损害缺口的。在完结食材选购之后就做菜。
【具体进程】
过程1：鸡用刀一个个的剁成块，然后用水快速的冲刷下外表的血水，接着将鸡放在冷水中浸泡着，将鸡块泡20分钟就捞出，有时刻的能够换上洁净的水再泡20分钟，然后将鸡肉再次洗一下备用。
过程2：一起香菇和鸡肉的处理也能够同步进行，将香菇外表的杂质洗洁净，然后将香菇放在水中泡一下，干香菇要多泡一下，新鲜的就只需泡上10分钟就够了。接着将香菇切成块，放在碗中备用。
过程3：锅内加上少数的油，烧热之后就下鸡炒，炒到鸡有一点微焦之后就倒入香葱、料酒，接着炒一下后倒入水，煮上5分钟之后就将香菇放入锅中，然后小火将鸡肉煮上20分钟，接着加上醋、蚝油、糖翻炒一下就出锅，最终撒上葱花就上桌吃。
一份甜美嫩滑有嚼劲的鸡块炒香菇就做好了。鸡腿泡了一下之后就没有焯水了，由于血水差不多都出来了，吃起来是洁净卫生的；第一次放香葱和第2次放是不相同的，第一次是带一点去腥的作用，第2次是增香。也正是有了这些小细节鸡块炒香菇才这么好吃，所以咱们能够带着这些细节做菜，必定好吃。
