想想秋季的时令蔬菜，莲藕自然是主角之一。莲藕又叫玉玲珑、玉笋，气味幽香脆嫩，尽管我没有生吃过莲藕，可是莲藕确实是一种生熟皆可食用的食材。莲藕的热量特别低，每100g莲藕仅含有17大卡的热量，营养价值却较为丰厚，有着清热补养的效果。何况秋季的莲藕是一年傍边质量最为优质的，很多人都特意选在秋季常吃莲藕到达补养身心的意图。而莲藕的吃法也是丰厚多样，干煸莲藕、莲藕煲汤、凉拌莲藕，乃至烧烤莲藕也是人气美食般存在。今日要跟我们共享一道莲藕比较共同的新吃法，这种吃法想必很多人没有尝试过。
藕夹肉不知道我们吃过没有，便是莲藕中夹着肉馅，菜馆的做法多数是用莲藕夹上肉馅之后在面粉里裹上一圈，再下锅将藕夹肉炸至塑形，接着再调好酱汁淋在藕夹肉上。这种做法当然甘旨，不过裹上了淀粉或多或少把莲藕自身的香味和口感给掩盖了，加上油炸之后的藕夹肉油腻腻的，总之不行健康。可是蒸的藕夹肉做法那就大不一样了，简直无油的做法让人能够品尝莲藕和猪肉自身的香味之余，蒸食相较之下更为健康，再加上蒜蓉辣椒汁的装点，开胃下饭程度丝毫不差劲一盘香辣川菜。
谁说藕夹肉非要裹面粉过油！完全不需要，和肉馅做个“汉堡”的形状上锅蒸10分钟就能上桌了，无油解腻又下饭！假如你喜欢吃莲藕的话，这种做法一定要试试。蒸的菜简略易上手，也不需要你有多高的烹饪功底。快试试吧！
食材预备：莲藕一节，猪腿肉70g，香菇两个，鸡蛋一个，红辣椒两个，大头蒜3瓣，盐适量，黑胡椒粉少量，耗油一勺，生抽一勺，鸡精一小勺
清蒸藕夹肉的做法
Step1：莲藕去皮洗净之后切成3毫米左右的薄片，香菇剪掉根蒂用清水冲刷洁净。
Step2：煮一锅清水，水沸之后把切好的藕片和香菇一同倒入锅中焯一遍水，以锅中的水从头煮沸为准。
Step3：焯水之后的莲藕片和香菇倒入盛满凉水的碗中过凉，这样能够有用维护藕片不氧化变黑。
Step4：把切片剩余的莲藕切成碎末，香菇挤干水分也切成香菇碎，猪腿肉剁成肉末或许用照料机打碎皆可。
Step5：将莲藕碎、香菇碎、肉末倒入一个碗中，碗里参加食盐、蚝油、黑胡椒粉、一个鸡蛋清顺着一个方向搅匀。
Ste:6：用一片藕、一小团肉馅、一片藕这样相似汉堡的方式制造藕夹肉，摆放在盘子里，剩余的蛋黄敲入碗中心。热锅上气，上锅蒸10分钟即可。
Step7：蒸藕夹肉的过程中，能够调酱汁了。把大头蒜去壳切成蒜末，红辣椒洗净之后切成辣椒碎。
Step8：锅中倒入一层薄油，油热之后把蒜末和辣椒碎倒入锅中爆出香味。锅里加上生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀。再淋上少量清水煮沸即可关火。
Step9：藕夹肉蒸好之后，把调制好的蒜蓉辣椒汁淋在藕夹肉上，就能够上桌享用了。
解腻爽口、香辣开胃的清蒸藕夹肉就做好了，是不是觉得特别简略简单上手？这样蒸的藕夹肉比起油炸的健康太多了。秋天要多吃莲藕，补养去秋燥，和肉一同上锅蒸，10分钟就能搞定的下饭菜，你确认不要试一试么？赶忙保藏和共享起来吧，下次不知道吃什么就给家人做这道清蒸藕夹肉。
【馆长碎碎念】：
1、莲藕生善于淤泥之中，清洗的时分务必要查看藕孔里是否有残留的淤泥，要保证莲藕完全洗洁净才行。
2、不吃辣的小伙伴能够把辣椒用不辣的代替，或许干脆不必辣椒直接调蒜蓉酱汁滋味也是极好的。
