今天是国庆假日的第一天，有的人或许现已敞开假日的出游形式了，相对于国庆出游处处摩肩接踵的场景，我更喜爱趁着假日跟家人们聚会在一同聚餐，做一顿丰厚又甘旨的家常菜。秋天是一个适宜进补的时节，尽管说进补不能盲目，但恰当的进补仍是很有必要的，考究荤素调配，进补更养分健康。
秋天进补就少不了要吃肉，鸡肉便是补养肉菜的首选之一，秋冬时节吃鸡肉，用来煲汤就特别补养，除此之外，各种蒸、煮、炖、炒、焖，每一种吃法都有它共同的风味。这儿要共享鸡肉的做法是：冬菇木耳焖鸡，这道菜是我们家逢年过节都必须做的一道菜，虽然不是什么传统名菜，但这几样食材的调配既能做到滋味的鲜美交融，又能做到养分上的扬长避短，荤素调配更养分健康。
冬菇（香菇）和鸡肉的交融，不管是炖汤仍是焖煮，食材的彼此浸透，都能让整道菜的鲜香味发挥到极致。鸡肉不只滋味鲜美，养分价值也是很丰厚的，简略被人体吸收使用，有增强膂力、健壮身体的成效。而香菇还有着“菇中皇后”的美誉，含有丰厚的微量元素，有很好的补钙、补铁、补磷等效果。再调配爽脆的木耳一同，这三样食材调配一同焖，实在是太香了。这三样菜焖在一同，香味发挥到极致，秋天吃它能量满满，好吃又养分；适宜秋补吃的一道菜，鲜香甘旨养分足，雅俗共赏。接下来一同来看看具体做法吧。
预备食材：鸡半只、冬菇适量、木耳适量、青红辣椒各一根、生姜丝适量。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖、适量胡椒粉。
1、冬菇放入水里泡发5分钟，清洗洁净后再加清水泡发。（这样泡发出来的水能够用来焖菜也是很香的）。
2、木耳泡发洗洁净，青红辣椒洗洁净切块，泡发的冬菇对半切开待用。
3、鸡洗洁净斩件装盘，参加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一小勺糖和适量胡椒粉、生姜丝适量。
4、将配料和鸡肉拌和均匀腌制15分钟待用。
5、锅烧热，热锅凉油放入腌制好的鸡肉下锅炒至肉紧缩。
6、参加冬菇和木耳下锅一同翻炒均匀。参加适量泡香菇的水，盖上锅盖焖15分钟。
7、将食材焖煮熟透，大火将汤汁收至浓稠。最终参加青红辣椒翻炒，下少量盐炒匀，即可。
出锅装盘即可上桌享受，这样一道家常版的：冬菇木耳焖鸡就做好啦。这样调配焖出来的鸡肉鲜香入味，还带有冬菇共同的鲜香，还有木耳的爽脆口感，鸡肉里有香菇的特别香味，香菇里又浸透着鸡肉的美味，十分开胃养分又好吃，秋天进补吃它再适宜不过了。荤素调配也更养分，雅俗共赏。简略好吃的做法共享给你，喜爱能够试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、鸡肉挑选农家土鸡的口感和养分都更丰厚，提早参加配料腌制一下再焖，这样焖出来的鸡肉滋味更鲜香入味。
2、冬菇泡发5分钟后清洗洁净，再参加洁净的清水浸泡。这样泡发后地 冬菇水不要倒掉，拿来焖鸡肉也是很香的。
3、这儿调配地 是冬菇和木耳这两种菌类食材，我们也能够依据个人喜好来调配自己喜爱的配菜，滋味也是很棒的。
