蛋糕卷那种松软的外表下，
夹着甜美冰凉的奶油，
不管哪个时节吃都是十分享用的。
十一特辑 · 长颈鹿蛋糕卷
直播课系列
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一切的酷爱源于喜爱
蛋糕卷，除了原味、抹茶、橙子等常见的，还有种十分风趣的彩绘蛋糕卷，除了有漂亮的外表还有丰厚的口感。而制造的起来的过程并不十分费事，只是比常吃的蛋糕卷多了几个简略的过程罢了。
今日要介绍给我们一款十分心爱又赋有童趣的彩绘蛋糕卷——长颈鹿蛋糕卷。
外形十分像长颈鹿身上的斑纹，小朋友们必定会被深深的招引，似乎置身于动物园一般呢。
这款蛋糕卷在只需学会制造漂亮的斑纹就行啦~不熟悉的能够在油纸上多练练哦~
假如你想学做彩绘蛋糕，那么从这款长颈鹿蛋糕卷做起吧。
长颈鹿蛋糕卷
· 制造资料 ·
鸡蛋 5个 / 细砂糖 70g
低筋面粉 70g /盐1g
可可粉 15g / 植物油 60g /牛奶 75g
淡奶油 200g / 细砂糖 25g
* 份量：一个蛋糕卷
· 所需东西 ·
玻璃碗 / 手持面粉筛 / 刮刀
面粉筛 / 电动打蛋器 / 裱花袋
方形烤盘 / 抹刀 / 擀面杖 / 硅油纸
准备工作
1/ 首要制造蛋黄糊，蛋糕糊要比一般的蛋糕卷份量略多一些，要先取一部分制造长颈鹿的斑纹，剩下的部分参加可可粉制造巧克力面糊。整个制造速度必定要快，避免面糊消泡影响口感。
2/ 烤盘中铺上硅油纸。
制造过程
STEP 1
将蛋黄和蛋清进行别离，鸡蛋的挑选上必定要用新鲜的，这样口感才会好。
将牛奶、色拉油、盐参加蛋黄中，拌和均匀。
STEP 2
将面粉筛入蛋黄液中，拌和均匀。
将蛋黄糊液进行过筛的处理，使面糊愈加的细腻。
STEP 3
接下来打发蛋白。将细砂糖分三次倒入蛋白中，进行打发，在蛋白中可滴入1-2滴的柠檬汁更便于打发。
蛋白打发至可拉出小弯钩的状况即可。
STEP 4
将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，拌匀。
拌匀之后，倒入剩下的蛋白中，用刮刀拌匀。
STEP 5
取少数的蛋糕糊放入裱花袋中，在烤盘中铺上油纸。
将裱花袋剪0.5厘米的小口，挤出长颈鹿的斑纹。
进烤箱烤1-2分钟。(中层2分钟，中上层则烤1分钟即可)
STEP 6
用适量清水将可可粉溶解至无颗粒的状况。
将可可粉溶液过筛再倒入蛋糊中，翻拌均匀；动作敏捷避免消泡。
倒入有长颈鹿斑纹的烤盘中，抹平。
在底部轻拍几下，消除气泡。
进烤箱上下火180度烤15分钟。
STEP 7
取出烤盘，在桌面10厘米处摔几回。
倒扣在网架上，冷却备用。
STEP 8
开端制造蛋糕卷里的内馅，
打发淡奶油，把25克细砂糖与淡奶油混合。
打发至8-9成发即可，有一个小弯钩即可。
STEP 9
将冷却好的蛋糕悄悄撕掉硅油纸，
取一张新的硅油纸，将有斑纹的一面朝下放置。
STEP 11
将蛋糕胚的边际用刀用修正平坦，避免影响漂亮。
留一边进行斜切，这样在卷的时分更好收口。
在蛋糕片外表均匀的涂抹上打发好的淡奶油。
STEP 12
使用擀面杖来卷蛋糕卷，动作敏捷但不要太用力避免蛋糕卷决裂。
卷好今后，使蛋糕的收口朝下。
将蛋糕卷用硅油纸包紧，进冰箱冷藏定型。
制造关键
必定要等黄色的斑纹略微定型今后再倒入可可蛋糕糊，避免斑纹混合。
卷蛋糕卷的时分要尽或许卷紧一点，假如边际不漂亮，能够在冷藏成型后切掉边际。
这么萌的长颈鹿蛋糕卷，
真的是太心爱啦~
