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|第1349期|
挂 挂 面
在我虚九岁时，我家就不再挂挂面了。
我深知，挂面不只是一种食物，挂挂面也不只是一种工艺，它更多的是一种痛苦与悲苦。它不仅仅是体力活，技术活，更是一种悲苦与赤贫的描写。它记载了像我父亲相同的太多贫穷者的太多痛苦苦辣以及期望。承载着他们那个年代太多的艰难困苦。
冬天晴天的午饭后，父亲抽完最终一袋烟，把烟锅在鞋底磕几下，对着烟嘴用劲地吹一吹，把烟袋往烟杆上一缠，放下。就开端繁忙起来，拿大秤称面粉和水，拿小秤称盐。看风向，看气候，一边称一边说“今日要少下盐”。称完，将面粉倒在大面缸里，取少量水化盐，盐化开后倒入称好的水里搅匀，再将称好的水，倒一部分入面缸。他就脱下黑棉袄，挽起衬衣袖子，开端和面。一个多小时后，父亲就满头大汗。他用手拍拍缸里的面团，喃喃自语地说：“好了”。我就会跑过去，伸着小脑袋，看着那黑黑的面缸里白白的面团，用小手摸摸那洁白润滑的面团，真柔和真筋道！用两个小拳头来来回回地砸，这是我那时独爱做的动作，那一刻也是十分神往的时分。可父亲总是拨开我的小手说：“别闹”，然后用棉垫子盖在面缸上。披上棉袄，蹲在台阶上，拿起烟袋又开端抽烟，一边抽一边看着架上的挂面，我也蹲到他周围，仰头看着他。
太阳逐渐地偏西了，墙的暗影也逐渐地印在挂面下铺着的席子上，斜斜的地在挂面的下端画出了一道明暗的边界。
父亲抽完烟，仍旧把烟袋在脚后跟上磕几下，对着烟嘴吹几下，把烟包往烟杆上缠几下，放在一边。动身走到挂面架的周围，端来两只条凳，支起两三米长的案板。对着屋里的母亲喊一声“收面”。母亲和姐姐就停下手里的活，别离拿来刀、尺、干马莲叶、面箱等，到案边预备收面。
收面是挂挂面的最终一个环节，是最当心最慎重的环节，当然也是最深重和最快乐的时分。父亲站在两米多高的板凳上，一只手拔出挂在架上缀满面的竹棍，一端噙在嘴里，一端用另一只手托着，比及取下四棍挂面后，就把它们合在一同，两手托着，逐渐下凳子，姐姐就会扶着挂面的下端，随父亲动作而逐渐移动，撤退。两人的步骤要肯定共同，否则挂面就会折断。他们把手上的挂面逐渐地平摊在案板上，父亲就用尺子量着，用尖利的刀切面。切完，父亲、母亲、姐姐就各人一段进行绑缚，我坐在案头的竹筐里剥那些竹棍上粘着的面壳。此刻，父亲母亲说的话会多起来，有时还开开打趣，气氛也就活泼起来。我那小小的心也就很是愉快。一案面捆完，一把一把的面捆，像收割了的麦捆散乱放在麦地上相同散乱的地放在案上。等父亲和姐姐接下第二案面。母亲现已把捆好的挂面装在箱子里，整规整齐的，很美观。
等一架的挂面收完，天也快要黑下来，母亲总是提早脱离去做晚饭，父亲和姐姐会做完余下的事。看着这一箱一箱的挂面，父亲好像很满意。我知道他是用这些挂面换来更多的粗粮，供咱们一家人吃。可那时分却好像年年都不够吃。
吃完晚饭，面缸里和洽的面团也醒得差不多了，父亲将收面用的案板挪进房间里，和母亲一同把缸里的面团倒在案上，把面缸放到案头。然后他们从两头用扁担使劲地将面团压平，一个与案板巨细差不多的椭圆形的面饼就成型了，父亲给上面花花撒一些干面粉，用手抹均匀，再用刀割成臂膀粗细的长条后，就一条一条地搓起来，递给姐姐，姐姐把它们盘放在面缸里，盖上棉垫，再醒一瞬间。这一进程便是搓大条。
我的记忆里搓小条才是最有意思的。
模糊的灯光下，透过塑料布，能够看到一案的白花花的面条，错落有致的盘曲在长长的案上，规整而规则。父亲在案件的一侧，骑坐在案边的条凳上，前边是一堆干面粉，父亲一只手拽出盘着的面条，一只手在案上快速的搓着，面条也随之在来回扭动、飘动，变幻着各种奇特的图画，让人目不暇接，随后落入姐姐的手里，姐姐一手接面，一手快速顺面缸绕着圆圈，把面条盘进面缸，由内而外，由外而内，圆圆的一层一层地盘在缸里。粗细均匀、整规整齐的一圈一圈的面条，和与黑色的缸体边界清楚，十分美观。我骑坐在父亲的对面，仰望着连搓带拽的父亲，一边倾听着他们的说话，一边不时地用小笤帚，给父亲的手边扫扫面粉，心里好像无比地享用，又无比地淡静。窗外的夜色也好像像我的心相同地淡静。那个时分，我浑然不觉冬夜的冰冷。
搓小条，便是我小时分的美好记忆。直到现在，一想起来都感到温暖无比。对那时的我来说便是美好，便是家的温馨。
看着看着，我的眼睛逐渐模糊起来，脑袋也逐渐地沉了，时不时还滴答一下。每滴答一下，他们就笑一阵，我就时间短的清醒一会。父亲就用那沾满面粉的大手，在我的脸上印一个白白的大手印，哈哈大笑着说：“瞌睡虫来了。”我也会在模糊中被坐在炕上纺线的母亲抱上炕。至于他们何时搓完，怎样拾掇，就一点儿也不知道了。至今都不知道。
最辛苦的环节是“上面”。把大缸里醒好的小条，缠绕在上下两根竹棍上，把上了面的竹棍放进面槽里再醒，醒好后再拉长，双回放进面槽里，用棉被盖好面槽再醒，等第二天早上出头。这个环节一般在清晨三、四点进行。我从没见过。每次上完面，父亲才能上炕睡一瞬间。至今我都无法幻想：那些冰冷的冬天，农闲的时节，孤单的夜晚，父亲戴着棉帽裹紧棉袄跺着脚，一个人默默地缠着面条。他是怎样度过那些艰苦的一个又一个漫漫寒夜。直到现在我都无法领会他那时的劳累、那时的心境和那时的期望……
我每次醒来，都已是快吃早饭的时分。父亲却不知啥时就起来，跟着队里的社员一同下地去干活。等他一回来，咱们就吃早饭，吃完早饭还要“出头”。出完面他还得跟队里去下地。那时分村里抓“阶级斗争”，稍不留心，父亲就被抓去“办学习班”，作为“资本主义”被“割尾巴”，在家挂挂面都是鬼鬼祟祟地干。
“出头”比“收面”要好一些。父亲一向在高凳子上，不必来回上下，姐姐将一根面从房里的面槽拿出来，递给父亲，父亲把挂面的一根竹棍插在架眼里，一根垂下。用两根细长的竹棍插进面间，不断地划开合上，由上到下逐渐地重复着。姐姐拽住下端的竹棍，跟着父亲的开面的动作，有节奏地逐渐往下抻。父亲一面划，姐姐逐渐抻，一向抻到离地大约四五十公分时就停了。再出下根面。我和母亲就会捡拾断掉的面条。一个正午，我都会绕着面架边玩边捡，直到午饭后收面。那时分感觉挺好玩的。现在想想，心里真不是味道……
父亲啊，你就这样，日复一日，辛劳终身，尽力终身，吃的粗粮，穿得褴褛，只要辛苦，没有享用，企图改动日子，哺育咱们。可到头来却仍是没有改动你的命运，仍是在贫病交困中悄然无息地离世而去，甚至连一句话都没有留下……
我至今都不理解，偌大的黄土高原，肥美的八百里秦川，哪来这么多的悲苦、劳动与痛苦，以及那些在悲苦和痛苦中不断挣扎而心中又布满着爱和期望的，但却一直没有改动命运的人们 ……
那一年，我虚九岁……
直到现在，我和我的兄弟姊妹都不吃挂面。
作者简介
张斌 赵镇尧张人。1985年结业于咸阳师院中文系。中学教师。
修改︱赵晓萍审稿︱崔存文
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（著作附作者简介+相片）
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