在日子中，不少人是这样吃芹菜的：把大部分的芹菜叶子去掉，然后把芹菜茎（民间也称芹菜杆）清洗洁净，最终剁成几段就下锅了。
好像在很多人的心中，芹菜便是吃茎的。但爆破养分讲堂的养分师要告知我们，芹菜叶子也是能够吃的，假如丢掉的话，实在是有些浪费了：
一般来说，人们认为芹菜茎的养分价值较高，尤其是膳食纤维的含量，从它“粗狂”的表面就能看出来。可实际上，芹菜叶的养分价值是肯定不输芹菜芹的。
究竟芹菜不只仅只含有膳食纤维，并且叶子比茎遭到的光照要多一点，组成的养分成分天然也应该更多一些。
从数据来看，芹菜叶的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的3.2倍。而对眼睛十分有利的胡萝卜素，更是茎的8.6倍之多。
所以主张我们，下次吃芹菜的时分，只要不排挤芹菜叶的滋味，仍是把它留下来吧。
此外，网上经常说芹菜是抗癌通便的好蔬菜，其实也是在忽悠我们。的确有研讨发现，芹菜里含有一种叫做芹菜素的物质，在试验中表现出了“抗癌”的作用。
但仍是那句老话，抛开剂量去谈成效，都是在耍流氓。这种物质在芹菜里的含量十分少，经过吃的方法，作用基本上能够忽略不计了。
爆破养分讲堂的养分师再给我们着重一下，别再信任“某种食物能抗癌”的说法。抗癌这件事，会遭到多种要素的一起影响，绝不是一种食物就能起到作用的。
至于通便，由于芹菜富含膳食纤维，所以的确能起到必定的作用。但要真论膳食纤维的含量，芹菜仅仅蔬菜里的中等水平算了。不如多吃粗粮、多喝水，合作均衡饮食，这样才干更好的通便。
最终提示一下各位，芹菜这种蔬菜，含盐量比较高，更精确的说，是含钠量比较高。依照我国膳食攻略的主张，成人每天不应该超越6克的盐，大约为2358毫克，假如要防备高血压的话，最好能把钠含量控制在2000毫克以下。
而每100克的芹菜中，就有73.8毫克的钠。假如我们一次性吃上半斤芹菜，哪怕不加盐，都有350毫克的钠，实在是太多了。所以主张我们在烹饪芹菜的时分，能有认识的少放一点盐。
各位朋友，你吃芹菜时分吃叶子吗？你觉得芹菜叶好吃吗？无妨在下方谈论区留言，共享你的日子故事。
