哈喽大家好，这里是简食记！有没有一种滋味让您想起某一个人，一说到它就会想发家的滋味！在我的形象里，青椒肉丝便是这样一道菜品，它给我的形象最深入，是母亲赋予青椒肉丝家的滋味。它和西红柿鸡蛋相同简略甘旨，在家里的餐桌上或多或少都有它的身影……
人们都说，最简略的菜肴是最检测人的，青椒肉丝便是这样一道菜品，做法看似简略，实则仍是需求技巧的，怎样做青椒才会更碧绿？怎样做肉丝才不会柴？您别着急，小简自有好方法，只需多加1步，炒好的肉丝更嫩，青椒更绿，一同看看我是怎样做的吧……
【青椒肉丝】的做法……
所需食材：长青椒，里脊肉丝，蚝油，生抽，蒜片，干辣椒，葱油，盐，白糖。
做法，1：里脊肉丝参加盐，生抽，老抽，蚝油，蛋清搅匀，再来点淀粉上浆，最终加点葱油，低温腌制30分钟。
2：青椒切成筷子粗细的长条，葱姜切末，大蒜切片，准备好待用。
3：炒锅烧热，下入肉丝滑至断生，盛出控油，待用。再用热油略微煸炒一下！
4：另起锅爆香葱姜蒜，下入辣椒丝煸炒，再参加蚝油，生抽调味，倒入肉丝。
5：快速翻炒均匀，沿锅边烹入少量的米醋，淋一点葱油，即可出锅装盘。
简小厨有话说：
1：辣椒丝跟肉丝切得不要太细，跟筷子粗细就差不多。
2：喜欢吃辣的，能够再放点干辣椒丝，吃起来更过瘾。
3：其实很多人不知道，炒青椒肉丝烹入米醋滋味更好。
4：一定要旺火快炒，这样才干锁住肉丝的水分和辣椒的滋味，吃起来才会更棒。
最终总结：做青椒炒肉丝时，万不行直接下锅炒，先用热油将青椒煸一下，既能让青椒更碧绿，还能去除青椒中的青草味，一定要多加这1步，很重要哦！
再便是肉丝的在滑炒的时分，千万不要滑老喽，断生后要立马出锅，再用清水冲刷一下，这样吃起来更嫩滑，还不会油腻！您get到了吗？
学会诀窍，其实做菜很简略！我是简小厨，今日的文章就共享到这，假如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，小简和您一同讨论，感恩阅览，感谢有您…
